يوصي معظم الوصفات بالتخلص من النقوع بعد إزالة الطعام الذي كنت تنقعينه فيه. ومن التفاصيل الأساسية التي عليك التنبه لها خلال نقع الطعام الحيلولة دون انتقال أي عدوى يحملها إلى مأكولات أخرى. أولي هذه المسألة أهمية كبيرة....
اسكبي كميات متلاحقة من القشدة الطرية طازجة فوق الفاكهة أو الفطائر. يمكنك أن تضيفيها أيضاً إلى أطباق الحساء لتحسين تركيبتها، وستبدو دوائر القشدة الطرية فوق الأطباق جميلة أيضاً.في معظم الوصفات، يمكن استبدال القشدة...
عندما أرغب في استخدام الفضلات، أفضّل وصفات تحمل تميزاً ما. ينطبق هذا الأمر على كرات اللحم خصوصاً. في هذه الوصفة، يمكنك إضافة أي نوع من الخضراوات إلى لحم الديك الرومي. استخدمت الزنجبيل، والجزر، والبصل الأخضر. لكن الخطوة...
عند تحضير عجينة قوالب الحلوى، يمكن أن تتشكّل الكتل إذا لم تنخلي الطحين. وإذا لم تتطلّب الوصفة نخل الطحين، اخفقيه قليلاً في وعاء. يستقر الطحين عند تخزينه، لذا يساهم خفقه في تهوئته. يمكنك تطبيق هذه الخطوة أيضاً عند تحضير...
أبتكر باستمرار تراكيب مختلفة من الخبز والجبن. تشمل نسختي المفضلة من شطيرة «كروك موسيو» قليلاً من صلصة الجبنة البيضاء (becturkeyel) الغنية بالجبنة القشدية والمثقلة بأعشاب طازجة. فضلاً عن ذلك، تتيح لك أنواع الجبن الطرية...
نسمع دوماً عن أهمية تجنّب تخزين الطماطم في البراد لأن تبريدها يجعل تركيبتها شاحبة وسرعان ما تتلاشى نكهتها تحت تأثير البرد. لكن تجدّد الحديث اليوم عن تخزين الطماطم في البراد. تتعلق إحدى أشهر القصص بمعلومة نشرها موقع Serious...
إذا أردت تخزين أي عشبة طازجة لفترة طويلة، من الأفضل أن تغسليها وتجففيها أولاً للتخلص من رواسب التراب. يمكنك شطف الأعشاب بسهولة عبر وضعها تحت ماء بارد. أو يمكنك خلطها في وعاء ماء. إذا كنت تملكين مصفاة السلطة الدوّارة،...
عند جمع مقادير السلطات التي تشكّل أطباقاً رئيسة، استعملي مجموعة متنوعة من الخضراوات للاستفادة من لونها وشكلها ومنافعها. تكون الخضراوات الورقية الداكنة غنية بالمغذيات ومضادات الأكسدة. قبل استعمالها، اغسليها في الماء...
التورتيلا بالبطاطا عجة إسبانية تُعدّ بالبطاطا. تُقلى الأخيرة إلى أن تتحمص قليلاً وتُضاف إلى خليط البيض. ويُقدّم هذا الطبق مع الخبز المحمص وصلصة الأيولي المنزلية الصنع.تورتيلا بالبطاطاالمقادير:• زيت للقلي.• 4 حبات...
تحتاج كل امرأة إلى وصفة دجاج جيدة تحتفظ بها لمآدب العشاء المفاجئة أو الضيوف الذين يصلون على غفلة. ولا شك في أن الوصفة التالية ستحظى بإعجاب كل مَن يتناولها.«ماربيلا الدجاج» من ابتكار جولي روسو والراحلة شايلي لوكينز،...
