جريدة الجريدة الكويتية - author

تُعتبر أنواع الحبوب الأربعة القديمة هذه غنية جداً بمواد مغذية، فضلاً عن أنها قليلة الصوديوم وخالية طبيعياً من الغلوتين. كذلك تحتوي هذه الحبوب على مواد مغذية نباتية تقوي الصحة، مثل التانين، والأنثوسيانين،...

يشكّل الداء البطني مرضاً وراثياً ذاتي المناعة خطيراً يتفاعل خلاله الجسم مع استهلاك الغلوتين (بروتين دبق يتوافر في القمح، الشعير، والشيلم) بإحداث ضرر في المعي الدقيق أو إعاقة امتصاص مواد مغذية مهمة. تُشخص هذه الحالة من...