حلوى بالتفاح والقرفة (9 )

المقادير

• رذاذ طبخ بزيت نباتي.

• كوب من السكر الأسمر المعلّب.

• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.

• نصف كوب من مخيض اللبن قليل الدسم.

• ربع كوب من صلصة التفاح غير المحلاة.

• بيضة.

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

• كوب وربع من دقيق جميع الاستعمالات.

• ¾ كوب من دقيق القمح الكامل.

• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• كوب ونصف من التفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

الطريقة

• سخني الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية. رشي الرذاذ في صينية مربّعة.

• في وعاء، اخلطي ¾ كوب من السكر الأسمر وزيت الكانولا ومخيض اللبن وصلصة التفاح والبيضة والفانيلا. في وعاء منفصل، اخلطي دقيق جميع الاستعمالات مع دقيق القمح الكامل وصودا الخبز والملح.  ثم اسكبي خليط السكر في خليط الدقيق واخفقي المقادير إلى أن تتبلل الكتل الصلبة بالتساوي.

• أضيفي التفاح ثم اسكبي الخليط في الصينية المحضّرة.

• في وعاء صغير أو كوب قياس، اخلطي ربع كوب من السكر الأسمر مع القرفة.

• ثم اسكبي هذا المزيج فوق خليط العجينة واخبزي الصينية بين 45 و50 دقيقة.

• يمكنك تحضير هذه الحلوى أيضاً في قالب دائري للحصول على شكل مختلف.

• لكن بدل سكب خليط السكر الأسمر والقرفة بعد سكب خليط العجينة في القالب، رشّي القالب الدائري وفق التعليمات أعلاه.

• اسكبي خليط السكر الأسمر والقرفة في القالب ثم اسكبي خليط العجينة وملّسي السطح.

في هذه الوصفة، استعملي أي شكل من التفاح الصلب وحلو المذاق مثل النوع الذي يُستعمل للفطائر. تحصل هذه الحلوى على دفعة إضافية من الألياف بفضل دقيق القمح الكامل. من الأفضل استبدال دقيق القمح الكامل بنصف الكمية من دقيق جميع الاستعمالات في معظم الوصفات. إذا كانت الوصفة تحتاج إلى كوبين من دقيق جميع الاستعمالات، استعملي كوباً من دقيق جميع الاستعمالات وكوباً آخر من دقيق القمح الكامل. وإذا كنت تستعملين دقيق القمح الكامل حصراً مع أن الوصفة تتطلب النوع الثاني، قد تصبح التركيبة ثقيلة وسميكة. يمكن استعمال منتج آخر وهو دقيق القمح الأبيض. تكون تركيبة هذا الدقيق أنعم من دقيق القمح الكامل لكنه يتمتع بمنافع الألياف نفسها. استعملي كمية موازية عند استبدال دقيق القمح الأبيض بدقيق جميع الاستعمالات.