ألواح الليمون الهندي

الليمون الهندي فاتح اللون ويسهل تقشيره، حلو المذاق مع بعض الحموضة. هذه خصائصه. لكني سعيتُ إلى تسطيح الليمون الهندي وتقطيعه على شكل ألواح بالليمون.

لذا حرصتُ على إتمام عمليات العصر والخلط والخَبز. فحصلتُ على خليط حلو المذاق مع نفحة حامضة تشبه طعم حلوى الفاكهة. بعبارة أخرى، إنه خليط سيئ!

أمام البقايا التي حصلتُ عليها، استنتجتُ ما يلي: عصير الليمون الهندي الطازج جيد. لكنّ الليمون الهندي المطبوخ سيئ.

لذا أعدتُ تشكيل ألواحي وأضفت برشاً طازجاً إلى الليمون الهندي. نجحت التركيبة! كانت الألواح مستطيلة ومنعشة وحلوة المذاق في آن. إنه إنجاز آخر في عالم المنتجات الهجينة.

ألواح الليمون الهندي

مدة التحضير: 20 دقيقة.

مدة الخَبز: 55 دقيقة.

عدد الحصص: 48 لوحاً صغيراً.

المقادير

- 3 أكواب من السكر.

- برش 3 حبات من الليمون الهندي.

- كوبان من الطحين.

- رشة ملح.

- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمقطعة.

- كوب وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون المعصور حديثاً (حوالى 8 حبات ليمون).

 - 6 بيضات.

الطريقة

1. الخفق: اسكبي السكر في الخلاط. أضيفي برش الليمون الهندي. اخفقي الخليط دقيقة تقريباً، إلى أن يتحول إلى بودرة بعطر الليمون الهندي. اسكبي ربع كوب من السكر المعطّر في وعاء صغير وضعيه جانباً. اسكبي كوبين وربع من السكر المعطر في وعاء كبير وضعيه جانباً.

2. الخلط: اسكبي كوباً ونصف من الطحين والملح في نصف الكوب المتبقي من السكر المعطر في الخلاط. اخفقي الخليط كي يمتزج جيداً. أضيفي الزبدة. اخفقي المزيج مرات عدة. سيبدو الخليط مثل الرمل الناعم ثم الرمل الخشن ثم تتشكل كتل كبيرة.

التسطيح: اسكبي الكتل في صينية. سطحيها في أسفلها. ثم ضعيها في الفرن على درجة 162 درجة مئوية واخبزيها حوالى 25 دقيقة تقريباً إلى أن تصبح ذهبية اللون.

التحريك: في غضون ذلك، اسكبي نصف الكوب المتبقي من الطحين في السكر المعطر داخل الوعاء الكبير. أضيفي العصير ثم البيض وحركي الخليط.

5. الخَبز: حين تصبح العجينة ذهبية اللون، خففي الحرارة إلى 149 درجة مئوية. اسكبي خليط البيض فوق العجينة واخبزيها 30 دقيقة إلى أن ينضج الوسط. أخرجي الصينية من الفرن.

6.  اللمسة الأخيرة: وزعي ربع الكوب المتبقي من السكر المعطر فوق سطح العجينة. برديها ثم قطعيها إلى 48 لوحاً.