تشبه نوعية البسكويت المخبوز على شكل ألواح قوالب الحلوى، إذ يتحوّل دقيق الشوفان أو زبدة الفستق أو البسكويت برقائق الشوكولاتة إلى شرائح سميكة سطحها مقرمش ووسطها لزج وطريّ.بسكويت السكر لذيذ وحده، أو يمكن استعماله كعجينة...
يقدم رئيس الطهاة كريس مورنينغستار في مطعم «تيرين» في «بيفرلي بوليفارد»، لوس أنجلوس، نسخته من الدجاج المقلي الكلاسيكي في مرق المخلل. لا ينقع مورنينغستار الدجاج في مرق المخلل بكل بساطة بل ينقع أفخاذ الدجاج طوال الليل في...
أشتري أصناف الفاكهة هذه بكميات كبيرة. ولا مشكلة في ذلك. يكفي أن توزعيها في صينية تغطيها بمحارم ورقية إلى أن تجف. وهكذا يمكنك الاحتفاظ بها مدة أطول في البراد. ولكن تحققي جيداً من أن العنبية تخلو من العفن والكدمات. ضعيها في...
حساء الفطر اللذيذ 8 min 50المقادير:- ملعقة كبيرة من الزبدة.- ملعقة كبيرة من الزيت.- بصلة صغيرة مفرومة.- نصف كيلوغرام من الفطر المقطع.- ربع كوب من عصير العنب.- ليتر من مرق الخضراوات أو الماء أو أكثر إن دعت...
لا تقتصر التحلية المشوية على الذكريات التي نحملها من الطفولة، مع أنها تبقى مدهشة ويمكن اعتبارها مصدر إلهام لتحضير وصفات جديدة. يمكن شوي جميع الأصناف تقريباً ومن الأفضل البدء بتحضير قالب حلوى. يكفي أن تأخذي قالباً صلباً...
أظهرت كليمونس كيفية إعداد حلوى {سكون} أولاً بمساعدة سيباستيان. بدت العجينة رخوة في البداية فيما حولاها إلى كرة قبل وضعها في الثلاجة لتبريدها بعض الشيء. وعندما أصبحت جاهزة، قطعا الحلوى بقوالب بسكويت. وذكرت كليمونس...
مدة التحضير: 30 دقيقةقد لا تتوقعين مدى سهولة تحضير هذا الطبق استناداً إلى عمق النكهة الغنية وحدها. لكن لم يتردد مطعم «تراتوريا فارفالا» في لوس فيليز، كاليفورنيا، في تقاسم وصفته: إنه طبق مثالي لإقامة حفلة ترفيهية في شركة...
البطاطا المقلية المهروسة سهلة التحضير للغاية. اسلقي رؤوس الصغيرة منها، ثم اهرسيها بعناية بواسطة شوكة. اقليها في كمية قليلة من الزيت حتى تصبح الطبقة الخارجية ذهبية اللون، ثم اخرجيها من الزيت، واحرصي على إزالة أي بقايا...
صحيح أن هذا الطبق الشهي يحمل لملتهمه لذة لا تُضاهى، لكن قواعد المائدة تختفي مع الدجاج المقلي. فتناوله باليدين ليس مقبولاً فحسب، بل ضروري أيضاً.قد تتفاجئين حين تعلمين أن الدجاج المقلي يتربع اليوم على رأس قائمة أشهر...
