أوضحت جوان تشانغ: «الأمر شائك بالنسبة إلي. لا أعتبر السكر ساماً بأي شكل، طالما نستهلكه باعتدال. خلال سباقات الماراثون كل سنة، يستهلك البعض جرعة زائدة من الماء، فيرطّبون أجسامهم بشكل مفرط ويدخلون إلى المستشفى. السكر ليس...
تمنعنا الرطوبة من تناول المورينغ المخفوق، في حين تحرمنا الحرارة من الاستمتاع بأي حلوى من الشوكولاتة لا تحتوي على الطحين. أما السكاكر، فمن الأفضل حفظها في البراد حتى يحين موعد تناولها. بالإضافة إلى ذلك، لا يلائم كثير من...
يدعوها الأميركيون دونات، الألمان برلينر، في حين يسميها الفرنسيون بينيه. ويُطلق عليها في أميركا الجنوبية اسم سوبايبيلا وفي إيطاليا زيبول. كذلك يعدّ الهنود الخبز المقلي واليهود السوفغنية. وتطول اللائحة، إلا أنك فهمت...
هل يمكنك الاحتفاظ بسر؟ لا؟ هذا أفضل لأن أسرار إعداد المافن الإنكليزي اللذيذ يجب ألا تبقى مخبأة. في إنكلترا، تُعرف وجبة الفطور هذه باسم «مافن» فحسب. ويصرّ بعض الطهاة على أن سر إعداد المافن الإنكليزي اللذيذ ليس سرًا في...
