إرشادات مفيدة: • يمكن استخدام البطاطا الحمراء أو الصفراء بدلاً من البطاطا الأرجوانية. • يمكن استخدام الدجاج الخالي من العظم والجلد بدلاً من أفخاذ الدجاج. • يمكن طهو الكباب تحت المشواة بدلاً من موقد الشواء، ويستغرق ذلك...
نصائح: • انزعي الأوراق الخارجية من عشب الليمون قبل تقطيعه وقطّعي الأوراق الداخلية الباهتة والدائرة المنتفخة على طرفه إلى شرائح رفيعة. • حضّري المقادير الخاصة بطبقَي لحم البقر والنودلز قبل بدء مرحلة القلي. • إذا كنت...
لاحظت أخيراً طبق بايلا معداً بالمعكرونة بدل الأرز في مطعم كتالوني في ميامي. فأخبرني الطاهي أن الطبق يعود إلى قرون، وكان واسع الانتشار في المناطق المتوسطية من إسبانيا. يستغرق إعداد البايلا مع الأرز بنكهة الزعفران ما لا...
تشكّل الفطيرة المليئة بالتونة والمعكرونة وجبة تُعد في قدر واحدة وتلائم المناسبات الحافلة من السنة. يمكنك توفير الوقت باستخدام البصل والفليفلة المقطعة أو المفرومة المجلدة، الفطر الصغير المقطع، وعبوة من صلصة المعكرونة...
طبق السوفلاكي هو عبارة عن قطع من لحم الغنم الذي يتم نقعه في عصير الليمون وزيت الزيتون والأوريجانو والثوم قبل شويه على الأسياخ، وهو يباع على شكل وجبة سريعة في بعض شوارع أثينا. الساق هي أفضل قطعة من الخروف. توفر أقسام...
إليك طبقاً لا يستغرق إعداده أكثار من 15 دقيقة. يتطلب طهو سمك الهامور الطازج المغطى بالسكر الأسمر من 6 إلى 7 دقائق. يكمن السر في إبقاء النار خفيفة كي يشكل السكر صلصة لذيذة. يسود الاعتقاد أن عليك طهو السمك مدة 10 دقائق لكل...
يتوافر الملفوف المعلّب والمبروش والجاهز للاستعمال لتحضير سلطة {كول سلو} في قسم المنتجات المبرّدة في السوق. يشتري البعض الجزر المبروش إلى جانب الملفوف. هذا ما يسهّل تحضير سلطة {كول سلو} في المنزل. إذا كنت مستعجلة، يمكنك...
المانغا اللذيذة وعصيرها يضيفان لمسة حلوة ومناسبة إلى هذا الطبق المقلي المصنوع من صلصة الصويا والخل. يمكن تحضير عشاء صيفي جميل وسريع من خلال إضافة الفليفلة الحمراء والبازلاء الخضراء. هذه الوصفة تحتاج إلى مكعبات المانغا....
يُقدَّم السلمون مع صلصة أعشاب يمكن تحضيرها خلال بضع دقائق في الخلاط. تتطلب الوصفة استعمال السلمون البري الذي يحتوي عموماً على نسبة دهون أقل من تلك الموجودة في السلمون المزروع. يمكن استكمال الوجبة مع الهليون المطهو ببطء:...
