10 أسباب لنحبّ التوت الأسود

1. مضادات الأكسدة

يحتوي التوت الأسود على أكبر نسبة من مضادات الأكسدة في الحصة (كوب) ويحتلّ المرتبة الأولى في هذا المجال. تقول إيريكا أوين، اختصاصية تغذية مسجّلة ومديرة قسم التغذية وإدارة الوزن في جامعة ميشيغان: «تتولى مضادات الأكسدة حماية الخلايا من الجذور الحرة. لذا تنتج غلافاً واقياً إضافياً على الخلايا لتحافظ على سلامتها».

2. السعرات الحرارية

يحتوي كوب من التوت الأسود على 62 سعرة تقريباً.

3. الأداء المعرفي

وفق دراسة نُشرت في “المجلة الأميركية للتغذية” في عام 2014، تبيّن أن أكل التوت قد يساهم في الوقاية من الألزهايمر والخرف فضلاً عن تحسين الوظيفة المعرفية.

4. اللون

يشتق لونه الداكن من مادة الأنثوسيانين الفلافونية، أي المادة الصبغية التي تعطي التوت الأسود لونه البنفسجي المائل إلى الأسود الداكن. يقال إن هذه الأصباغ تؤدي دوراً في الوقاية من الأمراض (بعض أشكال السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية).

5. الطاقة

يحتوي التوت الأسود على خمسة فيتامينات من فئة “B”. توضح أوين: «سنحصل إذاً على كربوهيدرات وبروتينات ودهون ويُفترض أن تصل في مرحلة معينة إلى مجرى الدم في جسمنا لاستعمالها كمصدر طاقة. تساهم مجموعة الفيتامين B في تسهيل هذه العملية عبر تحويل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون إلى طاقة قابلة للاستعمال”.

6. الألياف

يأتي التوت الأسود في معسكر الرابحين ضمن فئة الألياف القابلة للذوبان (مكسرات، بذور، فاصوليا) وغير القابلة للذوبان (حبوب كاملة، نخالة، خضراوات). تساهم الفئة القابلة للذوبان في إبطاء الهضم بينما تزيد الفئة غير القابلة للذوبان سماكة الأغذية وتسرّع مرور الطعام في الأمعاء. يحتوي كوب من التوت الأسود النيئ والطازج على 8 غرامات من الألياف تقريباً.

7. صحة القلب

يبرز رابط بين تناول الفاكهة عموماً وتراجع المخاطر المطروحة على صحة القلب والأوعية الدموية. لكن مضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة والخضراوات الداكنة مسؤولة عن تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

8. ارتفاع الضغط

يقال إن الأنثوسيانين الموجود في التوت الأسود يساهم في تخفيض ضغط الدم.

9. صحة الفم

يحتوي التوت الأسود على حمض الطنطاليك (مادة قابضة)، ما يعني أنه يفيد صحة الفم. تقول أوين: “يفكك هذا العنصر المواد ويعالج أيضاً أي التهاب في اللثة”.

10. الفيتامينات

مثل فاكهة كثيرة، يحتوي التوت الأسود على مجموعة كبيرة من الفيتامينات، أبرزها الفيتامينان A وC. أثبت بعض الدراسات أن استهلاك أغذية غنية بالفيتامين C يساهم في الحفاظ على شباب البشرة وتراجع التجاعيد، فضلاً عن تخفيف الالتهابات.