5 طرائق لنظام غذاء صديق للبيئة

اشترِ مواد عضوية مفيدة لصحتك وكوكبك

يساهم اختيارك أطعمة عضوية في الحد من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بنسبة 68%. إلا أن تناول أطعمة عضوية طوال الوقت قد يكلّفك مبالغ كبيرة من المال. ولكن إن كنت تشتري المنتجات العضوية لأنها مفيدة لصحتك، يمكنك التخلي عن المنتجات العضوية عندما تبتاع هذه الأنواع الخمسة عشر من الفاكهة والخضراوات (تؤلف هذه فئة {الخمسة عشر النظيفة} الخاصة بمجموعة العمل البيئية لأنها الأقل عرضة للتلوث برواسب مبيدات الآفات): البصل، الذرة، الأناناس، الأفوكادو، الهليون، البازيلاء، المانغا، الباذنجان، البطيخ الأصفر، الكيوي، الملفوف، البطيخ، البطاطا الحلوة، الليمون الهندي، والفطر.

اختر منتجات محلية

عندما تبتاع طعاماً زُرع أو أُنتج محلياً، تساهم في الحد من المسافة التي يجتازها هذا الطعام من المُزارع إلى المستهلك (2415 كيلومتراً كمعدل). ويؤدي هذا الأمر بدوره إلى تقليل كمية النفط التي تُحرق ومقدار الكربون الذي يُطلق في الهواء. بالإضافة إلى ذلك، يعني شراء المنتجات المحلية عموماً دعم المزارعين الصغار، الذين يستعملون غالباً تقنيات زراعة مستدامة تحمي الماء وتبني تربة سليمة.

لا يملك المزارعون الصغار خيار نقل عملياتهم إلى مواقع جديدة عندما تصبح التربة مستهلَكة. إذاً، يعتمد نمط حياتهم واستمرار بلداتهم على تقنيات الزراعة المستدامة التي تحافظ على خصوبة رقع صغيرة من التربة وتجدِّدُها. كذلك، يقدّم المزارعون المحليون عادةً مجموعة متنوعة من المحاصيل، بخلاف المَزارع الصناعية الكبيرة التي تضم مئات آلاف الهكتارات من محصول واحد. لكن تنوع المحاصيل يشكّل دفاعاً جيداً ضد انتشار الحشرات الضارة وأمراض النباتات. عندما يتعرّض محصول ما لمشكلة، من المستبعد أن تنتشر إلى محاصيل أخرى.

ازرع طعامك بنفسك

سواء قررت زراعة قليل من الأعشاب على حافة نافذتك أو استبدال خضراوات مورقة خضراء داكنة بحوض من الزهور، تُعتبر حديقة المنزل مصدر الطعام المحلي الأهم. فهي تشكّل مصدراً ملائماً يكمّل ما تبتاعه من المتجر. كذلك، لا تساهم بزراعتك طعامك في الحد من الكيلومترات التي يجتازها الطعام من المنتج إلى المستهلك فحسب، بل تقلل أيضاً عدد المرات التي تقصد فيها المتجر. ولا ننسى أنك عندما تقطف الطعام وتتناوله حين ينضج تماماً، تجني أكبر فائدة غذائية منه.

كن ذكياً في اختيار ثمار البحر

منذ عام 1950، شهد نحو ثلث أنواع ثمار البحر التي نصطادها حول العالم تراجعاً كبيراً. نتيجة لذلك، تُعتبر خيارات ثمار البحر المستدامة بالغة الأهمية. على سبيل المثال، عندما تطلب السوشي، هل يُعتبر الماغورو (التونة) أكثر استدامة من الساكي (السلمون)؟ لمعرفة الإجابة، نزّل أحدث توجيهات أو تطبيقات Monterey Bay Aquarium، التي تصنّف السمك وفق ثلاث فئات: الخيارات الأفضل، البدائل الجيدة، وما يجب تفاديه.

حدّ من تناولك بعض اللحوم

أتعلَم أن غازات الدفيئة التي تنتجها تربية الحيوانات حول العالم تفوق ما يصدر عن وسائل النقل؟ نعم، هذا صحيح. ولكنْ لبعض أنواع اللحوم تأثير سلبي أكبر في البيئة، مقارنة بالأنواع الأخرى. درست مجموعة العمل البيئي أخيراً التأثير البيئي لنحو 20 مصدراً تقليدياً للبروتين، من بينها الفاصوليا، مشتقات الحليب، الخضراوات، اللحوم، والطيور، وحددت أيها الأفضل وأيها الأسوأ بينها، فاحتل المراتب الأولى بين الأسوأ (أي ما عليك الحد من استهلاكه) لحم الغنم والبقر والجبنة.