جوزة الطيب... مسكِّن ومضادّ التهاب قوي!

شجرة جوزة الطيب تبقى خضراء دوماً ويمكن أن يصل علوها إلى 18 متراً. حين تزهر، تظهر عليها براعم صفراء صغيرة وتحمل ثمارها نواة مغطاة بقشرة سميكة.

 تُستعمل هذه النواة التي تشبه شكل البندق كتابل في الطعام بعد تجفيفها تحت الشمس والتخلص من قشرتها. يكون مذاقها الحاد والحلو بعض الشيء عطرياً جداً. لذا تُستعمل جوزة الطيب بكمية صغيرة. يمكن مزجها مع التحليات والأطباق المالحة في آن، مثل البطاطا والخضراوات والبيض والصلصات... تعطّر جوزة الطيب بعض المشروبات أيضاً وتشكّل خليطاً ممتازاً مع الكمون والقرفة.

في مجال العلاج بالنباتات، تُعتبر جوزة الطيب عنصراً صحياً قوياً. فهي تتمتع بمزايا مسكّنة للألم ومهدئة للأعصاب ومضادة للالتهابات والروماتيزم. كذلك هي مفيدة للبطن نظراً إلى مفعولها على عملية الهضم والمعدة وقدرتها على فك التشنجات ومعالجة الإسهال.

على صعيد آخر، تفيد جوزة الطيب القلب والكبد والكلى. كذلك تنشّط الجسم ع  د الشعور بالتعب وقد تخفف مشاكل الأرق عند أخذها قبل موعد النوم.

معالجة ذاتية بجوزة الطيب

- لإخفاء الحبوب، ابرشي القليل من جوزة الطيب. اخلطيها مع الحليب البارد حتى الحصول على عجينة. ثم ادهنيها على الحبوب.

- في حال الإصابة بالفصال العظمي، قلّي جوزة الطيب المبروشة في زيت السمسم داخل مقلاة إلى أن تتحمر. حين تصبح فاترة، ادهنيها على مناطق الألم.

- عند الشعور بالاكتئاب، اخلطي ثِمْن ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب مع ملعقة صغيرة من العسل. استهلكي ثلاث أو أربع ملاعق صغيرة في اليوم.

- يمكن تسهيل عملية الهضم من خلال رش قبضة من جوزة الطيب في نقيع النعناع أو عشبة اللويزة.

- في حال الإصابة بالإسهال، اخلطي ثمن ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب مع رشة من مسحوق الزنجبيل وملعقة صغيرة من سكر القصب وملعقة صغيرة من الزبدة المذوبة. استهلكي هذا الخليط.    

- للتخلص من الخرّاج، حضري عجينة مع القليل من مسحوق جوزة الطيب والقليل من الماء ثم ادهني الخليط مرات عدة في اليوم.

- لطمس الندوب بعد الإصابة بالجروح، اخلطي كميات متساوية من مسحوق جوزة الطيب وعسل الخزامى أو الزعتر، ثم ادهني الخليط على الندبة طوال 30 دقيقة، ثلاث مرات في الأسبوع.

- في حال الإصابة بالأرق، اشربي قبل النوم نصف كوب من الحليب الطازج، بماء ساخنة أو فاترة، بعد إضافة القليل من مسحوق جوزة الطيب.

- لتخفيف أوجاع البطن، اخلطي ثمن ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب مع ملعقة صغيرة من سكر القصب وملعقة صغيرة من الزبدة المذوبة. استهلكي هذا الخليط.

حلوى بالتفاح وجوزة الطيب (6         )

المقادير:

- 5 حبات تفاح.

- ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.

- 100 غرام من الطحين.

- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

- 75 غراماً من سكر القصب غير المكرر.

- بيضتان عضويتان.

- 40 سنتليتراً من حليب جوز الهند.

الطريقة:

 

- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- ادهني قالب حلوى بالزبدة.

- اخفقي البيض جيداً مع السكر.

- أضيفي الطحين وبيكربونات الصوديوم وحليب جوز الهند وجوزة الطيب.

- وزعي التفاح في أسفل القالب.

- اسكبي العجينة على التفاح ثم ضعي القالب في الفرن، مدة 30 دقيقة.

- دعي الحلوى تبرد ثم انزعيها من القالب عبر قَلْب الحلوى.

إجاص مطبوخ بجوزة الطيب (6         )

المقادير:

- كيلو إجاص.

- 100 غرام من سكر القصب.

- 6 ملاعق كبيرة من الماء.

- قبضة من برش جوزة الطيب.

الطريقة:

- قشري الإجاص وقطعيه ثم ضعي القطع في طنجرة.

- أضيفي السكر والماء ودعي الخليط على النار، مدة 30 دقيقة.

- أطفئي النار واخلطي الفاكهة المطبوخة ودعيها تبرد.

- أضيفي جوزة الطيب.

بطاطا وجزر بجوزة الطيب    

المقادير:

بصلتان مفرومتان.

- 500 غرام من البطاطا الحلوة المقشرة والمبروشة.

- 250 غراماً من الجزر المبروش.

- فصّا ثوم.

- 3 بيضات عضوية.

- 30 سنتليتراً من كريما جوز الهند.

- 100 ملل من حليب جوز الهند.

- ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.

الطريقة :

- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

- قلي البصل والثوم المهروس في القليل من زيت الزيتون.

- في وعاء، اخلطي الكريما وحليب جوز الهند والبيض وجوزة الطيب والبصل والثوم. ثم أضيفي الجزر والبطاطا الحلوة المبروشة.

- اخلطي المقادير جيداً ثم اسكبيها في صينية مدهونة مسبقاً بالزبدة.

- ضعيها في الفرن طوال ساعة.

عصير العنب بجوزة الطيب

الكمية: 6 ليترات

المقادير:

- 25 حبة جوز أخضر.

- ليتر من المياه المقطرة.

- 5 ليترات من عصير العنب الأحمر.

- كيلو من سكر القصب غير المكرر.

- عود فانيلا.

- برش حبة جوزة الطيب.

- بضعة حبوب من كبش القرنفل.

الطريقة :

- فتتي الجوز بالمدقة. ثم ضعي القطع في وعاء كبير مع عصير العنب الأحمر والمياه المقطرة والسكر والتوابل.

- اخلطي المقادير جيداً. أقفلي الوعاء بإحكام ودعي الخليط ينتقع طوال 30 يوماً.

- صفّيه وضعيه في قناني.

- احتفظي بهذا الشراب في مكان بارد وتذوقي كوباً صغيراً منه قبل وجبة الطعام.

بسكويت بجوزة الطيب (6         )

المقادير:

- 100 غرام من فتات الشوكولاتة السوداء.

- 80 غراماً من طحين الكستناء.

- 90 غراماً من مسحوق البندق.

- 75 غراماً من زبدة الحليب غير المطبوخ.

- 80 غراماً من سكر القصب.

- بيضة.

- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

- ربع ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب.

الطريقة:

- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

- ذوبي الزبدة ثم اخلطيها مع السكر إلى أن تحصلي على رغوة. ثم أضيفي البيض.

- اسكبي الطحين ومسحوق البندق وبيكربونات الصوديوم وجوزة الطيب.

- اخلطي المقادير جيداً ثم أضيفي فتات الشوكولاتة.

- وزعي كتلاً صغيرة من العجينة في صينية مغطاة بورق البرشمان.

-ضعي الصينية في الفرن، مدة 15 دقيقة، على حرارة 180 درجة مئوية، وتأكدي من سير الخَبْز لتجنب احتراق البسكويت.