دجاج بصلصة الكرز

المقادير

• علبة من الكرز غير المُحلى (450 غراماً)

• دجاجة مقطّعة

• نصف كوب من الحليب قليل الدسم

• نصف كوب من طحين جميع الاستعمالات

• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف

• ملح وفلفل (ربع ملعقة صغيرة من الملح وثِمن ملعقة صغيرة من الفلفل)

• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

• ربع كوب من السكر الأسمر

• ربع كوب من حبيبات السكر

• ملعقة صغيرة من الخردل الأصفر الجاهز

طريقة التحضير

• اغسلي قطع الدجاج ثم جففيها بمناشف ورقية. اسكبي الحليب في وعاء عميق.

• اخلطي الطحين والزعتر والملح والفلفل. غطّسي الدجاج في الحليب أولاً ثم في خليط الطحين وغطّي القطع بالتساوي.

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة. أضيفي إليها قطع الدجاج وحمّريها من جميع الأطراف.

• ضعي قطع الدجاج في صينية مستطيلة. بعد تغطيتها بورق الألمنيوم، حمّريها في فرن ساخن على حرارة 176 درجة مئوية طوال 30 دقيقة.

• في غضون ذلك، صفّي الكرز واحتفظي بنصف كوب من عصيره. اخلطي عصير الكرز مع السكر الأسمر وحبيبات السكر في طنجرة صغيرة. حرّكي المقادير جيداً.

• اغلي الخليط على حرارة متوسطة. ثم أضيفي الخردل وحرّكي الخليط جيداً. اطبخيه مدة 5 دقائق أو إلى أن تزيد سماكة الصلصة. ثم أضيفي الكرز.

• بعد طبخ الدجاج لثلاثين دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن وانزعي الغطاء عنها. اسكبي صلصة الكرز الساخنة فوق الدجاج.

• اخبزي الصينية مجدداً من دون تغطيتها، بين 15 و20 دقيقة، أو إلى أن يصبح الدجاج طرياً. قدّمي الطبق فوراً.