الطعام المقرمش لفقدان الوزن!

تشير نتائج الدراسة إلى تراجع كميات الأكل المستهلكة عند التركيز في الضجة التي تصدرها المأكولات أثناء قضمها. يسمّي الباحثون هذا المفهوم {أثر القرمشة}.

قد تشعر بالغرابة حين تسمع نفسك وأنت تمضغ الطعام للمرة الأولى لأن معظم لا يتنبّهون عادة إلى تنافر النغمات في أفواهنا. يوضح المشرفون على الدراسة أن الضجة مؤشر سمعي لكننا نميل إلى إهمالها حين نأكل. يقول راين إلدير، أستاذ مساعد في قسم التسويق في كلية {ماريوت} لإدارة الأعمال في جامعة {بريغهام يونغ}، إن الصوت مرادف لـ}حاسة الغذاء المنسيّة}.

لمعرفة المزيد عن الأثر المحتمل على عاداتنا الغذائية، أجرى إيلدر سلسلة تجارب مع زميلته جينا مور، أستاذة مساعدة في قسم التسويق في جامعة ولاية كولورادو.

في إحدى التجارب، استعملت مجموعة من المشاركين سماعات لسماع موسيقى صاخبة أثناء تناول المقرمشات المالحة، بينما وضعت مجموعة أخرى سماعات للإصغاء إلى موسيقى هادئة أثناء الأكل. تبين أن الموسيقى الصاخبة تخفي أصوات المضغ وقد تناول الناس في المجموعة الأولى كمية إضافية من المقرمشات.

في تجربة أخرى، لاحظ الباحثون تراجع كمية الطعام المستهلكة حين تخيّل المشاركون أصوات المضغ بكل بساطة.

قد يؤدي التركيز في المضغ إلى تخفيف استهلاك رقائق البطاطس أو البسكويت أو المكسرات. ويمكن أن يُحدِث {أثر القرمشة} فرقاً واضحاً على المدى الطويل. يقول إيلدر: {على مر أسبوع أو شهر أو سنة، قد تتراكم المنافع وتتّضح بطريقة ملموسة}.