استمتع بالشوكولاتة السوداء

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على عناصر الفلافانول التي تؤدي دور مضادات أكسدة قوية. لهذا السبب على الأرجح تبين أن استهلاكها يساهم في تحسين تدفّق الدم وتخفيض مخاطر أمراض القلب ومستويات ضغط الدم.

تكون حبوب الكاكاو التي تُقطَف مباشرةً من النبتة مُرّة المذاق ولا تشبه الشوكولاتة الحلوة والناعمة التي نعرفها في شيء. يُخلَط الكاكاو مع السكر وزبدة الكاكاو لصنع الشوكولاتة الداكنة: تتحسّن المنافع الصحية عند زيادة نسبة الكاكاو والفلافانول في الخليط مقابل تخفيف محتوى السكر. تتراجع كمية الفلافانول في ألواح شوكولاتة الحليب النموذجية وترتفع فيها نسبة السكر.

لكن يجب ألا ننسى أن الشوكولاتة الداكنة مصدر للدهون المشبعة الموجودة طبيعياً في الكاكاو وزبدة الكاكاو، لكنها تتّخذ شكل حمض الستياريك الذي لا ينعكس سلباً على صحة القلب بقدر الدهون المشبعة الأخرى. مع ذلك، يجب التنبّه من المنتجات التي ترافق الشوكولاتة مثل الكراميل وجوز الهند المُحلّى وسكاكر النعناع، لأنها قد ترفع مستوى السكر ومحتوى الدهون المشبعة.

تذكّر النصائح التالية حين تستمتع بتناول الشوكولاتة الداكنة:

1. لا تفرط في أكل الشوكولاتة: صحيح أن الشوكولاتة الداكنة تقدّم مجموعة متنوعة من المنافع الصحية، لكنها تبقى غنية بالدهون والسعرات الحرارية. حاول ألا تتجاوز كمية 42 غراماً يومياً.

2. تنبّه إلى نسبة الكاكاو: ابحث عن أعلى نسبة كاكاو في المنتجات كمؤشر على ارتفاع كمية الفلافانول في الشوكولاتة مقابل تراجع مستويات السكر، لكن يجب أن تعلم أنّ نسبة الدهون تزيد في ألواح الشوكولاتة.

3. ختم {التجارة العادلة}: بما أن نباتات الكاكاو تنمو في الدول النامية بشكل أساسي، يشير ختم {التجارة العادلة} (Fair Trade) على المنتجات إلى أنّ الأشخاص الذين شاركوا في عملية صناعة الشوكولاتة حصلوا على مدخول مناسب مقابل عملهم واستعملوا ممارسات سليمة.