5 حِيَل في حمية {العصر الحجري}!

تستغني حمية {العصر الحجري} بكل بساطة عن مأكولات لم تكن موجودة في تلك الحقبة (يجب أن نودّع إذاً كرات الجبنة البرتقالية المقرمشة ووجبات البرغر بالجبنة!). قد تبدو الفكرة ممتازة لكنها صارمة بعض الشيء لأنها تمنع تناول جميع أنواع الحبوب الكاملة والبقوليات ومشتقات الحليب. لكن يحصل معظم الناس على الكالسيوم والفيتامين D من الحليب واللبن ويأخذون الألياف والفيتامينات B من الحبوب. على صعيد آخر، تقلّ نسبة الكربوهيدرات في حمية {باليو}، لكن قد لا يكون الحد من هذه الأصناف مفيداً للذاكرة والمزاج.

مع ذلك، يمكن أن يقدّم لك بعض مبادئ حمية {باليو} توجيهات ممتازة لتحسين نمطك الغذائي في عالمنا المعاصر:

تخفيف استهلاك المأكولات المصنّعة: يتجنّب كل من يتبع حمية {باليو} المنتجات المعلّبة. يجب الحدّ من تناول المقرمشات المالحة ورقائق البطاطا والمثلجات وحبوب الفطور الغنية بالسكر وغيرها من منتجات غير صحية. ستساعدك هذه الخطة على تخفيف استهلاك الحبوب المكررة (تكون مجرّدة من الألياف المفيدة) والسكر المضاف والصوديوم. وكلما حاولت تحضير الطعام في المنزل، ستزداد قدرتك على التحكّم  بالمقادير التي تدخل إلى جسمك.

تناول ثمار البحر البرية واللحوم التي تقتات على الأعشاب: لم يكن أسلافنا القدامى يأكلون اللحوم وثمار البحر التي ينتجها نظام الزراعة الصناعية. لذا تركّز حمية {باليو} على شراء البروتينات الحيوانية الطبيعية. لا يكون هذا الخيار أفضل من الناحية البيئية فحسب، بل إنه مفيد للصحة أيضاً. تشمل لحوم الأبقار التي تقتات على الأعشاب أحماض الأوميغا 3 الدهنية أكثر من لحوم الأبقار التي تقتات على الذرة وعلف الصويا. وتحتوي الأسماك البرية على الأوميغا 3 أكثر من تلك التي تنشأ في المزارع. تفيد الأوميغا 3 صحة القلب والدماغ وتساهم في الحفاظ على بشرة صحية وقد تحسن المزاج.

الإكثار من تناول الفاكهة والخضراوات: تخفّض حمية {باليو} كميات الحبوب والبقوليات المستهلكة، لذا تشتق الكربوهيدرات الموصى بها كافة من الفاكهة والخضراوات. لا يتناول معظم الناس الحصص الموصى بها من هذه المنتجات، ما يعني أننا نفتقر إلى فيتامينات ومعادن وألياف مهمة. صحيح أن الحبوب الكاملة والفاصوليا تبقى مصدراً ممتازاً للألياف، لكن يجب أن نزيد استهلاك الفاكهة والخضراوات. يمكن تحقيق ذلك عبر خطوات سهلة: تناول السباغيتي النباتية بدل الباستا واستعمل ورق الخضراوات لتغليف الطعام، وأضف الخضراوات إلى العجة.

 تخفيف الملح: يتخلّى متّبعو حمية {باليو} عن مِرَشّة الملح ويجب أن يقوم الجميع بالمثل. من خلال تخفيف الملح، يمكن تحسين ضغط الدم وتقليص مخاطر أخرى مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يكفي أن تختار المقادير الطازجة بدل المعلّبة وتحسّن نكهة الطعام بالتوابل والأعشاب، ولن تفتقد إلى الملح كثيراً.

تقليص استهلاك السكر المضاف: باستثناء السكريات الطبيعية الموجودة في الفاكهة، لا يمكن تناول أي نوع سكر عند تطبيق حمية {باليو} (لا مجال لتناول العسل أو شراب القيقب أو أي مواد تحلية طبيعية أخرى). لما كان معظم الناس يستهلكون 30 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يومياً (أكثر من الجرعة التي توصي بها {جمعية القلب الأميركية} بثلاثة أضعاف)، فحاول تخفيف كمية السكر المضاف بما يتماشى مع توصيات حمية {باليو}. ثمة بديل سهل للسكر: بدل الألبان المنكّهة، اختر اللبن العادي وأضف إليه الفاكهة لتحليته طبيعياً.