فطر بالأعشاب 6

مدة التحضير: 40 دقيقة.

المقادير

- 3 أغصان من نبات الطرخون.

- 6 أغصان من البقدونس العادي.

- 3 أغصان من البقدونس الإفرنجي.

- 3 حبات متوسطة من الكراث.

- 12 فصاً من الثوم.

- 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.

- كوب ونصف الكوب من فطر كريميني المقطع إلى مكعبات.

- كوب ونصف الكوب من فطر شيتاكي المقطع إلى النصف.

- كوب ونصف الكوب من فطر المحار المقطع إلى مكعبات.

- كوب ونصف الكوب من فطر إرينج المقطع إلى مكعبات.

- كوب ونصف الكوب من فطر مايتاكي المقطع إلى مكعبات.

- ملح وفلفل أسود طازج ومطحون.

الطريقة

-1 انزعي الورق من نبات الطرخون والبقدونس العادي والبقدونس الإفرنجي. افرميها معاً وضعيها جانباً لاستعمالها لاحقاً.

-2 افرمي الكراث وفصوص الثوم معاً. قلّي الثوم والكراث في 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى أن يصبح الخليط شفافاً، مدة 5 دقائق، وحركيه باستمرار كي لا يحترق الكراث والثوم. أضيفي الزبدة وتابعي قلي الثوم والكراث إلى أن يصبح الخليط طرياً. ضعي خليط الثوم والكراث جانباً.

-3 سخني مقلاة كبيرة على حرارة مرتفعة إلى أن تسخن جيداً. أضيفي الكمية المتبقية من الزيت النباتي وقلّي أنواع الفطر إلى أن يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي، ثم تبّلي الخليط بنصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل المطحون.

-4 أضيفي خليط الثوم والكراث إلى أنواع الفطر ثم خليط الأعشاب المفرومة. اسكبي الفطر في المقلاة إلى أن يتغطى بشكل متساو بالأعشاب وخليط الثوم والكراث.

-5 تذوقي خليط الفطر وأضيفي رشة ملح عند الحاجة.

-6 يمكنك أن تصفّي الفطر قليلاً على مناشف ورقية للتخلص من فائض الدهون قبل تقديم الطبق.

في الحصة: 207 سعرات حرارية: 3 غرامات من البروتينات، 7 غرامات من الكربوهيدرات، غرام من الألياف، 20 غراماً دهون، 5 غرامات من الدهون المشبعة، 15 ملغ من السكر، 3 غرامات من الكولسترول، 202 ملغ من الصوديوم.