فطيرة داخل قالب حلوى!

فطيرة داخل قالب حلوى؟

هذه التحلية الغريبة لفتت انتباهي عبر رسالة إلكترونية من أحد المعلنين. كان يروّج لصاحبة المدونة الغذائية جيسي جاين التي عرضت حديثاً قالب حلوى بفطيرة الكرز في برنامج «البيت والعائلة» (Home and Family) على قناة هولمارك.

العملية بسيطة جداً. كل ما تحتاجين إليه هو قالب مستدير وكمية من خليط عجينة الحلوى بطبقتين وفطيرة مزدوجة ومخبوزة بالكامل على أن يكون قطرها أصغر من القالب. تبين أن هذا الشرط الأخير صعب بعض الشيء.

في قالب بحجم 9 إنشات، تحتاجين إلى فطيرة لا يتجاوز قطرها 7 إنشات ونصف. إذا أردت خبز فطيرتك بنفسك، يمكنك إيجاد قوالب للفطائر بحجم 7 إنشات على الإنترنت. أنا اشتريت فطيرة مجمدة بالتوت بحجم 7 إنشات ونصف.

خبزتُ الفطيرة المجمدة ووضعتها على رف التبريد. لكني أفتقر إلى الصبر. حين كانت لا تزال دافئة، فكرتُ بإخراجها من القالب الملفوف بورق الألمنيوم كي تبرد بسرعة. لكنها فكرة سيئة. لقد تفتتت طبعاً. (كان يجب أن أتركها في الثلاجة).

لذا بدأتُ العملية مجدداً ولكني اشتريت هذه المرة فطيرة بالتوت بحجم 8 إنشات من المخبز.

حضّرتُ خليطاً جديداً لقالب الحلوى ومددت نحو نصف إنش من الخليط في أسفل قالب مستدير مدهون بالزبدة والطحين ثم أضفتُ الفطيرة.

بعد ذلك، سكبتُ مزيداً من خليط العجينة لملء الثغرات وتغطية سطح الفطيرة (إذا كنت تستعملين قالباً بحجم 10 إنشات، ستحتاجين إلى كمية إضافية من خليط العجينة).

حين اشتريتُ فطيرة التوت المجمدة، اخترتُ أيضاً فطيرة بالجبن بحجم 7 إنشات. ففكرت: إذا تمكنا من خبز فطيرة عادية داخل قالب الحلوى، فما المانع من خبز فطيرة بالجبن بالطريقة نفسها؟

لتحضير هذه الوصفة، قمت بتذويب فطيرة الجبن ونزعت معظم طبقة الفراولة (خوفاً من أن تمتزج مع خليط العجينة وتفسد النكهة) وجمعت هذه التحلية مثلما فعلت مع الفطيرة الأولى في القالب المستدير بحجم 9 إنشاتات.

ثم خبزتُها على حرارة 176 درجة مئوية، مدة 50 دقيقة تقريباً (لكن من الأفضل أن تبقى لساعة).

حين بردت، صنعتُ كمية كبيرة من كريما الزبدة ومددتها على السطح والأطراف وزينتها بالتوت والفراولة.

ما كانت النتيجة؟

أحبّ زملائي في المكتب النسختين، لا سيما تلك التي تشمل فطيرة الجبنة. لكن اعتبر البعض أن فطيرة الجبنة في قالب الحلوى تحتوي على عجينة مفرطة. أوافقهم الرأي.

نصيحة: احرصي على خبز الفطيرة لساعة كاملة. كان وسط الفطيرة التي حضّرتُها لا يزال يحتوي على خليط نيء، ما جعلها تهبط قليلاً.

للتخلص من العجينة المفرطة، أتساءل إذا كانت الفطيرة بطبقة واحدة ستنجح. أو ربما سأقطع طرف العجينة في المرة المقبلة حين أضع الفطيرة في القالب.

كذلك أفكر بتمديد طبقة من حشوة الفطيرة، مع قليل من الستروسل (طحين، زبدة، سكر)، في وسط قالب الحلوى.

تركيبات أخرى جذبتني:

فطيرة بالخوخ مخبوزة داخل قالب حلوى بالتوابل.

فطيرة بالكرز مخبوزة داخل قالب حلوى بالشوكولا (لتحضير فطيرة مدهشة داخل حلوى “فوري نوار”).

فطيرة جبنة بالشوكولا مخبوزة داخل قالب حلوى باليقطين.

يتساءل الجميع طبعاً عما يدفعنا إلى وضع تحلية مستقلة داخل تحلية مختلفة بالكامل؟

لأننا نستطيع ذلك بكل بساطة... أو لإشباع حاجتنا الدائمة إلى ابتكار أنواع جديدة؟ أو لأن قالب الحلوى وحده لا يحتوي على كمية سكر كافية؟

بكل صراحة، لا يهمني السبب. إنها مجرد حلوى أو فطيرة... وتحضيرها ممتع!