غريب: سوء التعامل مع الأغذية سبب رئيسي للتسمم

وفقاً لأحدث أرقام أصدرتها وزارة الداخلية الكويتية مؤخراً، فإن أكثر من 600 ألف عاملة منزلية تعملن في الكويت اليوم، وهي واقعة تساهم بشكل كبير في زيادة عرضة العائلات لخطر الإصابة بالتسّمم الغذائي كونها غير مدرّبة على ممارسات السلامة الغذائية والنظافة في المطبخ.

ومن ناحيتها، قالت أخصائية التغذية في شركة اليسرة للأغذية دانة غريب: "من أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعاً في المنازل بأن انتهاء صلاحية المواد الغذائية هي السبب الرئيسي للتسمّم الغذائي، في حين أن الأسباب الرئيسية للتسمّم ناجمة عن سوء التعامل مع الأغذية قبل وخلال تحضيرها في المطبخ. وبما أن أغلبية المنازل في الكويت توظف ربّة منزل، فمن المحوري جداً أن تكون هي أيضاً على وعي تام بما يجب القيام به حتى تكون الأغذية سليمة تماماً قبل تناولها."

وبهذه المناسبة قالت مدير إدارة التغذية والإطعام بوزارة الصحة في دولة الكويت، د. نوال الحمد خلال حفل إطلاق مبادرة " سلامة عائلتك من سلامة غذائك" مؤخراً : "على الرغم من التقّدم التكنولوجي الذي نعيشه، فإن منظمة الصحة العالمية (WHO) توثق في سجلاتها سنوياً ملايين الحالات المصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء في الدول المتقدمة أو النامية على حد سواء، وما زال التسمّم الغذائي يشكل قضية هامة للمنظمات والهيئات الدولية."

والحل لذلك هو توعية العمالة المنزلية عن كيفية تطبيق الممارسات الصحيحة للسلامة الغذائية، لذا أطلقت شركة اليسرة للأغذية مبادرة "سلامة عائلتك من سلامة غذائك" لتثقيفها والمجتمع ككل أيضاً عن الأساسيات للحفاظ على الأغذية سليمة قبل تناولها.

وانطلقت الحملة في شهر نوفمبر الماضي بدعم من جميع المؤسسات والجمعيات التعاونية والهيئات، بصدارتها وزارة الصحة التي تقدّمت برعتها دعماً للأهداف والأنشطة التي تقوم لها.

وتعمل المبادرة الوطنية المجتمعية "سلامة عائلتك من سلامة غذائك" على مدى ستة أشهر على وضع الحلول اللازمة التي تمكّن من تدريب العمالة المنزلية في الكويت حتى تكون مؤهلة على التعامل مع الأغذية بشكل سليم والحفاظ بذلك على سلامة العائلات التي تخدمها.