عجّة الهليون والبطاطا والموزاريلا

مدة التحضير: 25 دقيقة.

مدة الطبخ: 35 دقيقة.

المقادير

- 8 حبات بطاطا صغيرة ومغسولة جيداً ومقطعة إلى مكعبات.

- باقة من الهليون (مع نزع الأطراف القاسية).

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

- 4 أغصان من البصل الأخضر.

- ملعقة كبيرة من الشبت الطازج والمفروم.

- 10 بيضات كبيرة.

- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون.

- كوب من مكعبات الموزاريلا الطازجة.

- قبضة من الشبت الطازج والمفروم للزينة.

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 162 درجة مئوية. ضعي البطاطا في وعاء كبير ومناسب للميكروويف. أضيفي الماء إلى أن تغمر البطاطا. أغلقي الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي مثقوب من زاوية واحدة. ضعيه في الميكروويف على حرارة عالية (بقوة 100%)، بين 4 و5 دقائق، وحركيه مرة. صفّي البطاطا.

2. في غضون ذلك، قطعي الهليون بالطول وضعي الأطراف جانباً. سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أضيفي أغصان الهليون واطبخي الخليط مدة 3 دقائق. ثم أضيفي أطراف الهليون والبصل الأخضر واطبخي الخليط مدة دقيقة. انزعيه عن النار وأضيفي البطاطا والشبت. (يمكن تحضير الخليط قبل يومين وإعادة تسخينه قبل متابعة تحضير الوصفة).

3. اخلطي البيض مع الحليب والملح والفلفل في وعاء متوسط.

4. ضعي المقلاة التي تحتوي على الخضار على نار متوسطة. حين تسخن، رشي الجبنة فوق الخضار. خففي الحرارة ثم اسكبي خليط البيض ببطء فوق الخضار. اطبخي الخليط إلى أن يصبح شبه ناضج من الأسفل، مدة 3 دقائق. انقليه إلى الفرن واطبخيه طوال 20 دقيقة تقريباً. قدمي الطبق دافئاً ورشي عليه كمية إضافية من الشبت.

في الحصة: 279 سعرة حرارية، 18 غراماً من الدهون، 6 غرامات من الدهون المشبعة، 327 ملغ من الكولسترول، 14 غراماً من الكربوهيدرات، 16 غراماً من البروتينات، 337 ملغ من الصوديوم، غرامان من الألياف.