خزني وجبات فطور صحية في ثلاجتك

فطائر بالجبنة (4 أشخاص)

مدة التحضير: أقل من 15 دقيقة.

مدة الطبخ: بين 15 و30 دقيقة.

 3 فطائر لكل شخص (316 سعرة حرارية في الحصة).

استعملي جبنة قريش لتحضير فطيرة غنية بكمية أكبر من الكالسيوم.

المقادير:

- علبة من جبنة قريش (450 غراماً).

- ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من مربى البرتقال.

- 4 بيضات منفصلة.

- ربع كوب من طحين جميع الاستعمالات.

- رشة ملح.

 ملعقة صغيرة من الزبدة.

- ربع كوب من شراب القيقب الصافي.

- 4 شرائح رفيعة من البرتقال للزينة (اختياري).

- ورق نعناع للزينة (اختياري).

الطريقة

1. اخلطي جبنة القريش مع ربع كوب من مربى البرتقال في الخلاط واخفقي المزيج إلى أن يصبح طرياً. ضعيه جانباً.

2. اخفقي زلال البيض إلى أن يصبح الخليط متماسكاً لكن غير جاف. انقلي مخفقة البيض إلى صفار البيض لتجنب الخلط بينهما. اخفقي الصفار إلى أن يصبح لونه فاتحاً. أضيفي كوب خليط جبنة القريش ومربى البرتقال واحتفظي بالكوب المتبقي من الخليط للطبقة الخارجية. أضيفي الطحين والملح وتابعي الخفق إلى أن يمتزج الخليط بالكامل. أضيفي زلال البيض المخفوق بحذر.

3. ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة وغير لاصقة على حرارة متوسطة. امسحي الزبدة من المقلاة بمنشفة ورقية. اسكبي الخليط (ثلث كوب لكل فطيرة) في المقلاة الساخنة. سخني الفطائر على حرارة متوسطة إلى أن يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني على الجانب الأول.

4. اقلبي الفطائر بحذر شديد لتسخين الجانب الآخر. أثناء طبخ الفطائر، اخلطي شراب القيقب مع الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من مربى البرتقال. اخلطي المزيج جيداً وضعيه جانباً.

5. عند تقديم الوجبة، ضعي ثلاث فطائر على كل طبق من الأطباق الأربعة. فوق كل حصة، اسكبي ربع كوب من الخليط المتبقي من جبنة القريش ومربى البرتقال. اسكبي ملعقة كبيرة من خليط القيقب والمربى فوق كل حصة. زيني الفطائر بشرائح برتقال ملتوية وورق نعناع طازج إذا رغبت في ذلك.

صلصة إجاص مع الزنجبيل واللوز (6 أشخاص)

مدة التحضير الإجمالية: أقل من 15 دقيقة.

مدة الطبخ: بين 15 و30 دقيقة.

 (144 سعرة حرارية في الحصة)

الإجاص أحد أنواع الفاكهة القليلة التي تتحسن تركيبتها ونكهتها بعد قطفها وهي خضراء بعض الشيء. يمكن تخزين الحبات في كيس ورقي طوال يومين لتسريع عملية نضوجها. حين تصبح طرية حول الجذوع ويتغير لون قشرتها، يعني ذلك أنها أصبحت جاهزة.

المقادير:

5 حبات إجاص ناضجة وصلبة.

3 أكواب من عصير التفاح.

ملعقتان صغيرتان من جذر الزنجبيل الطازج والمفروم.

3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.

نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز الصافي.

رشة من ملح.

الطريقة

1. قشري حبات الإجاص وقطعيها إلى مربعات بالطول وانزعي البذور. قطعي الإجاص إلى شرائح رفيعة وضعيها في مقلاة مع عصير التفاح وجذر الزنجبيل. أضيفي رشة ملح.

2. اغلي الخليط ثم خففي الحرارة إلى أن تصبح مربعات الإجاص طرية، حوالى 15 دقيقة.

3. ذوبي نشاء الذرة في ثلث كوب من الماء الباردة وأضيفي الخليط إلى الإجاص وحركيه إلى أن تصبح الصلصة سميكة وصافية.

4. انزعي المقلاة عن النار وأضيفي خلاصة اللوز. قدمي الطعام دافئاً أو بارداً.

شراب أخضر مخفوق (4 أشخاص)

مدة التحضير الإجمالية: أقل من 15 دقيقة.

 (83 سعرة حرارية في الحصة)

يسهل تحضير الشراب المخفوق لتناول فطور سريع.

المقادير

- كوب ماء.

- كوبان من العنب الأخضر (من دون بذور).

- كوب من شرائح الأناناس الطازجة.

- موزة متوسطة.

- 4 أكواب من السبانخ الطازجة.

- كوب من مكعبات الثلج.

الطريقة

1. ضعي جميع المقادير في الخلاط. شغلي الآلة وزيدي السرعة فوراً.

2.  اخفقي الخليط إلى أن يصبح طرياً.