«الفيروسات وسلامة الغذاء» في «البنات الجامعية»

أقام قسم علوم الغذاء والتغذية بكلية البنات الجامعية بجامعة الكويت محاضرة علمية تناولت الفيروسات وسلامة الغذاء، وذلك ضمن الموسم الثقافي للكلية، قدمها الأستاذ بالقسم د. صالح العلي.

 وتحدث العلي عن الفيروسات المضادة للبكتريا، والتي عرفت قبل أكثر من قرن من الزمان حيث استعملت في بادئ الأمر لعلاج أنواع من الجروح والأمراض التي تصيب الإنسان، مبيناً أنه مع اكتشاف المضادات الحيوية، توقفت الأبحاث الخاصة بهذه الفيروسات وفقدت أهميتها، ثم عادت من جديد باستخدام مختلف تماما.

وأشار إلى أن العلماء اكتشفوا أن هذه الفيروسات لها قدرة فعالة في إيقاف نمو البكتريا الملوثة للغذاء أو قتلها.