فطائر الدجاج المقلي مع الزنجبيل

المكونات

طحين

بيض

حليب

زيت ذرة

بروكولي

زبدة

كراث مفروم

طحين

مكعب مرق دجاج

ماء

صدور دجاج مسلوق

كاجو غير مملح

زنجبيل مبشور

ملح

فلفل أسود

كريما طازجة

بقسماط ناعم

رقائق الذرة المطحونة

بيض مخفوق

الكمية

نصف كوب

بيضتان

ثلاثة أرباع الكوب

3 ملاعق

100 غرام

30 غراماً

نصف كوب

ملعقتان

مكعب

ثلاثة أرباع الكوب

نصف كيلوغرام

ربع كوب

ملعقة صغيرة

ملعقة صغيرة

ملعقة صغيرة

كوب

ثلاثة أرباع الكوب

ثلاثة أرباع الكوب

بيضتان

الطريقة

1- انخلي الطحين في وعاء وأضيفي بالتدريج البيض الممزوج مع الحليب، ثم امزجي الخليط كله بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح ناعماً. بعد ذلك، غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.

2- في مِقلاة مدهونة بملعقتين من الزيت، اسكبي 3 ملاعق من الخليط السابق حتى تحمر الفطيرة من ناحية، ثم اقلبيها لتحمر من الناحية الأخرى، واتركها جانباً. كرري العملية مع ما تبقى حتى ينتهي الخليط.

3- قطعي البروكلي واسلقيه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم صفيه.

4- ذوبي الزبدة ثم أضيفي الكراث وحركيه على نار متوسطة حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي ملعقة الطحين وحركي الخليط على النار لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي مكعب مرق الدجاج وكوب الماء، ثم ضعيه على نار حامية حتى يغلي ويتكثف.

5- أضيفي البروكلي المسلوق والدجاج والملح والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور والكاجو والكريما الطازجة وحركي الخليط حتى يصبح سميكاً.

6- ابسطي الحشوة على نصف كل فطيرة واطوي الفطائر على شكل مثلثات.

7- اغمسي الفطائر في البيض ثم البقسماط المطحون والممزوجة معه رقائق الذرة المطحونة.

8- قلي الفطائر في الزيت حتى تشقر من الجانبين وقدميها ساخنة.