دجاج مسلوق مع صلصة الطماطم والمايونيز (شخصين)

يمكنك إعداد وجبة عشاء بسيطة بتطييب الدجاج بصلصة المايونيز والطماطم المنعشة. فبإضافة عصارة لب الطماطم الطازجة إلى المايونيز تبتكرين صلصة مميزة تلائم الدجاج المسلوق وتمنحه نكهة خاصة.

يمكنك سلق الدجاج وتركه ليبرد في المرق، ما يبقيه طرياً وكثير العصارة. قدمي هذا الطبق ساخناً أو بارداً لأنه، بفضل طريقة الطهو المميزة هذه، يحافظ على نكهته المميزة حتى في اليوم الثاني لإعداده.

تحتوي كل حصة من هذا الطبق على 524 سعرة حرارية %33 منها من الدهون.

ملاحظات

يجب أن تحصلي على ثلثي كوب من عصير الطماطم، وإلا فعليك استخدام كمية إضافية من الطماطم أو القليل من معجون الطماطم مع الماء للتعويض عن النقص الحاصل. وإن كنت تستخدمين طرخوناً مجففاً، فتأكدي من أن عمر الزجاجة لا يتخطى الستة أشهر.

المقادير

- نصف كيلوغرام من صدر الدجاج المنزوع الجلد والعظم.

- كوب من مرق الدجاج القليل الملح والخالي من الدهون.

- حبة طماطم متوسطة الحجم.

- ربع كوب من المايونيز القليل الدسم.

- قليل من الملح والبهار الأسود المطحون الطازج.

الطريقة

-1 ضعي الدجاج في قدر صغيرة وأضيفي إليه المرق. واحرصي على أن يغمر كامل الدجاج، وإلا إضيفي إليه القليل من الماء. اتركي القدر لتغلي على نار خفيفة واطهي الدجاج نحو 5 دقائق. ارفعي بعد ذلك القدر عن النار واتركي الدجاج ليبرد من دون رفعه من المرق لما لا يقل عن 10 دقائق.

-2 اقطعي حبة الطماطم إلى نصفين وأخرجي بذورها ولبها واطحنيها في خلاط كهربائي أو مطحنة يدوية أو مرريهما عبر مصفاة. قطعي ما تبقى من حبة الطماطم إلى مكعبات. ستحصلين على كوب منها تقريباً. اخلطي ثلثي كوب من عصير الطماطم مع المايونيز إلى أن تحصلي على خليط متجانس. ثم أضيفي إليهما الملح والبهار حسب الذوق.

-3 ارفعي الدجاج من المرق واحتفظي بملعقتين كبيرتين منه لإعداد الأرز. رشي الملح والبهار على الدجاج حسب الذوق، ثم ضعيه في طبق للتقديم وصبي الصلصة فوقه. ووزعي مكعبات الطماطم فوق الصلصة.

لكل حصة: 307 سعرات حرارية (42% منها من الدهون)، 14.3 غراماً من الدهون (2.3 غرام من الدهون المشبعة و3.6 غرامات من الدهون غير المشبعة الأحادية)، 198 مليغرامات من الكولسترول، 37.3 غراماً من البروتين، 5.5 غرامات من النشويات، 1.1 غرام من الألياف، و445 مليغراماً من الصوديوم.

سلطة الرز (شخصان)

المقادير

- علية من الرز الأبيض أو الأسمر الذي يُعدّ في الميكروويف للحصول على كوب ونصف الكوب من الرز المطهو.

- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

- ملعقتان كبيرتان من المرق الذي سلقت فيه الدجاج.

- ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف.

- كوب من مكعبات الخيار.

- قليل من الملح والبهار الأسود المطحون الطازج.

الطريقة

-1 اعدي الرز وفق الإرشادات الواردة على العلبة. خذي منه نحو كوب ونصف الكوب واحتفظي بما تبقى لوجبة أخرى.

-2 رشي فوق الرز زيت الزيتون ومرق الدجاج، وأضيفي إليه الطرخون والخيار واخلطي المزيج جيداً، ثم طيبيه بالملح والبهار حسب الذوق.

في الحصة: 218 سعرة حرارية (20% من الدهون)، 4.9 غرامات من الدهون (0.7 غرام من الدهون المشبعة و3.4 غرامات من الدهون غير المشبعة الأحادية)، 0 مليغرام من الكولسترول، 3.9 غرامات من البروتين، 38.5 غراماً من النشويات، 1.0 غرام من الألياف، و39 مليغراماً من الصوديوم.