تغلّبي على روتين إعداد الطعام

امزجي بقايا اللحم مع الرز على البخار والخضروات وصلصة الترياكي، ثم لفيها في ساندويتش، أضيفي الفاكهة والعسل إلى الحليب ليحصل طفلك على وجبة متوازنة. صبي حساء الخضار في وعاء محكم الإغلاق، وأضيفي إليه مقرمشات القمح الكامل والجبن المبروش.

تشمل وجبة الأسرة المميزة هذا الأسبوع: لفائف دجاج مع خوخ مجفف وتفاح وجبنة وفاكهة وكوكيز (كعك) من دقيق الشوفان، وتندرج ضمن وصفات جديدة هي: كاساديا الجبن والخضار، حساء اللازانيا السريع، ساندويتش شرائح اللحم المفروم، ترياكي الدجاج والزهرة. وجبة ممتازة لتحضير العشاء، وقد تشكل أي بقايا منها وجبة غداء هائلة.

المقادير

- 56 غرامًا من الجبن قليل الدسم أو الجبن الطري.

- شريحتان من لفائف القمح الكامل أو السبانخ أو الطماطم.

- نصف كوب من الخوخ المجفف والمقطع.

- ربع كوب من التفاح  المقطع.

- ربع كوب من الكرفس المقطع.

- 170 غرامًا من مكعبات صدر الدجاج المشوي المقطع.

 الطريقة

-1 وزعي 28 غرامًا من الجبن الطري على كل لفافة.

-2 أضيفي الخوخ المجفف والتفاح والكرفس.

-3 ضعي الدجاج فوق المكونات.

-4 اطوي جانبي اللفافة، وأغلقيها صعودًا لتغليف الحشوة تمامًا.

-5 اقطعي كل لفافة إلى اثنتين، إذا رغبت في ذلك، للحصول على أربع حصص صغيرة.

المقادير

- 85 غرامًا من الجبن المقطع إلى مكعبات.

- كوب من الفراولة المقطعة.

- كوب من العنب.

- تفاحة، مقطعة إلى قطع صغيرة.

- حبة من الكيوي، مقطعة.

- نصف كوب من زبادي الفواكه الخالي من الدسم (أي نكهة).

الطريقة

-1 اغسلي الفاكهة؛ قطعيها إلى مكعبات.

-2 قطعي الجبن.

-3 ضعي المكونات في أسياخ، حسب الذوق، وصفيها في صينية صغيرة مع الزبادي في الوسط للتغميس.

ملاحظة: عدلي هذه الوصفة بأي نوع من الفاكهة الموسمية.

 

المقادير

- كوب من الزبدة.

- كوب من السكّر الأسمر.

- نصف كوب من السكّر العادي.

- بيضتان.

- نصف ملعقة صغيرة من الملح.

- 3 أكواب من الشوفان.

- ملعقة صغيرة من الفانيليا.

- كوب ونصف الكوب من الدقيق.

- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

- ملعقة صغيرة من القرفة.

- كوب من الزبيب.

الطريقة

-1 سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

-2 اخفقي الزبدة والسكّر حتى يصبح المزيج قشديًا. أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي مجددًا.

-3 أضيفي الدقيق، صودا الخبز، القرفة والملح، واخلطي جيدًا.

-4 أضيفي الشوفان والزبيب؛ واخلطي جيدًا.

-5 وزعي الخليط في قوالب الكعك. اخبزيها من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تصبح الكعكات ذهبية اللون. برديها، ثم ارفعيها من القوالب.

المقادير

- قطعتان من عجينة التورتيا.

- حبتا طماطم طازجتان ومقطعتان.

- حبة فليفلة حلوة حمراء، مفرومة فرمًا ناعمًا.

- بصلتان، مفرومتان فرمًا ناعمًا.

- جزرة كبيرة، مبروشة.

- نصف كوب من الجبن المبروش القليل الدسم.

- نصف كوب من الزبادي القليلة الدسم.

- ملعقتان كبيرتان من السالسا.

- نصف كوب من السبانخ المفرومة.

الطريقة

-1 سخني مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.

-2 ضعي التورتيا في المقلاة وسخنيها لمدة دقيقتين أو ثلاث.

-3 أضيفي نصف كمية الطماطم والفلفل والبصل الأخضر والجزر على قطعة التورتيا.

-4 أضيفي الجبن، الزبادي، السالسا، السبانخ إلى الخضار. اطوي التورتيا على الحشوة واطهيها لمدة  ثلاث دقائق، أو حتى يذوب الجبن.

-5 انقلي الكاساديا إلى طبق، وغطيها بورقة أﻟﻤوﻨﻴﻮم لإبقائها ساخنة، وحضري الكاساديا الأخرى بالطريقة نفسها.

(6 إلى 8 حصص)

المقادير

- 450 غرامًا من اللحم المفروم.

- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

- علبتان من مكعبات الطماطم.

- علبة من صلصة الطماطم.

- علبة من مرق لحم البقر.

- كوب ونصف الكوب من الماء.

- ملعقة كبيرة من السكّر الأسمر.

- ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف.

- ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو المجفف.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقة صغيرة من الصعتر المجفف.

- كوبان من نودلز اللازانيا الصغيرة أو معكرونة روتيني.

- ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.

- كوب ونصف الكوب من جبنة الموتزاريلا المبروشة ناعمًا.

 

الطريقة

-1 اطهي اللحم المفروم.

-2 أضيفي البصل ومكعبات الطماطم وصلصة الطماطم، ثم أضيفي مرق لحم البقر والماء والسكر الأسمر  والتوابل الأربعة المذكورة.

-3 إغلي المزيج ثم أضيفي نودلز اللازانيا الصغيرة أو المعكرونة.

-4 اخفضي الحرارة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، وحركيه بين الحين والآخر.

-5 أضيفي جبنة البارميزان.

-6 زيني كل وعاء بجبنة الموتزاريلا.

المقادير

- كوبان وربع من جبنة الموتزاريلا.

- كوب من جبنة الريكوتا.

- 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة.

- ملعقة من التوابل الإيطالية.

- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.

- ملح وفلفل حسب الذوق.

- رغيف من الخبز الإيطالي.

- 12 حبة من كريات اللحم الإيطالي المطبوخ والمجمد بالكامل.

- 400 غ من صلصة السباغيتي من دون لحم.

- فلفل ومخلل، حسب الذوق.

الطريقة

-1 في وعاء، امزجي ربع كوب من جبنة الموتزاريلا، جبنة الريكوتا، جبنة البارميزان، التوابل الإيطالية، مسحوق الثوم، الملح والفلفل، وضعي المزيج جانبًا.

-2 قطعي رغيف الخبز في النصف بالطول. قسّمي النصفين على شكل مربع واتركي الخبز المتبقي لاستخدمات أخرى.

-3 وزعي مزيج الجبنة على نصفي الرغيف. ضعي على كل منهما ستة كريات من اللحم؛ أضيفي عليها صلصة السباغيتي.

-4 ضعي الخبز  في صينية واخبزيه على  درجة حرارة 400 من 20 إلى 25 دقيقة.

-5 رشي جبنة الموتزاريلا المتبقية عليها. قطعيها إلى شرائح؛ زينيها بحلقات الفلفل، إذا رغبت في ذلك.

المقادير

- 4 إلى 6 قطع من صدر دجاج خالٍ من العظم  ومن دون جلد.

- حزمة من البروكلي المجمدة.

- ملعقة صغيرة من الملح.

- ملعقة صغيرة من الفلفل.

- نصف ملعقة من مسحوق الثوم.

- نصف ملعقة من البصل المجفف.

- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الترياكي.

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الطريقة

-1 قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وقليها مع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.

-2 أضيفي الملح والفلفل والبصل ومسحوق الثوم واتركي المكونات على النار حتى ينضج الدجاج.

-3 اسلقي البروكلي بالماء أو البخار في مقلاة منفصلة حتى يصبح طرياً.

-4 عندما ينضج الدجاج والبروكولي تمامًا، أضيفي صلصة الترياكي إلى صدور الدجاج وحركيها جيدًا، ثم أضيفي البروكولي وحركيه لتغلفه الصلصة.

-5 قدمي الوصفة منفردة أو مع الرز.