حضري الكيشة في 10 دقائق

نقدّم لك وصفةً لتحضير طبق جديد مرتكز على البيض وهو الكيشة، التي قد تشبه إلى حدّ ما طبق الفريتاتا، وفقاً لشكل الوعاء المعدني المستعمل. يستغرق تحضير الكيشة 10 دقائق.

يوضع فتات الخبز المبلّل بزيت الزيتون في الوعاء المعدنيّ ويحمّص. يمكنكِ تحضير الفتات بنفسك عبر استخدام الخبز الفرنسي أو شراء قطع الخبز المحمّص بنكهة الثوم من المتجر.

أيضاً يمكنكِ إضافة بعض الحشوات أو استبدالها بأخرى كالجبنة، الزيتون، البصل الأخضر و/ أو النعناع. قدّميها مع السلطة الخضراء.

المقادير

- نصف حبّة طماطم متوسّطة الحجم.

- 28 غراماً من أوراق السبانخ.

- 55 غراماً من الخبز الفرنسي أو أيّ نوع آخر (حوالى ربع رغيف فرنسي، ويمكنك استبداله بقطع الخبز المحمّص بنكهة الثوم).

- نصف أو ملعقة صغيرة من أعشاب دو بروفانس.

- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

- 4 بيضات.

- ربع كوب من الماء.

- ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة

-1 افرمي الطماطم فرماً خشناً للحصول على كميّة تملأ من ربع إلى نصف كوب، وافرمي السبانخ فرماً ناعماً لملء من ربع إلى ثلث الكوب.

-2 قسّمي الخبز إلى قطعٍ وضعيها في الخلاط مع قليل من الأعشاب (بحسب الذوق) واخفقيها لتصبح فتاتاً، ما يكفي لملء كوب وربع الكوب.

-3 سخّني الزيت في مقلاة صغيرة على درجة حرارة متوسّطة ثمّ اسكبي فتات الخبز فوقه باستخدام ملعقة للضغط عليه ليشكّل ما يشبه القشرة. حمّصي الفتات لمدّة تتراوح من 45 ثانية إلى دقيقة، وراقبي الحرارة واضبطيها بحسب الحاجة. إذا كانت عالية جدّاً، قد تحترق القشرة قبل وضع البيض أمّا إذا كانت منخفضة، فلن تصبح القشرة ذهبيّة اللون.

-4 امزجي البيض والماء والملح في وعاءٍ متوسّط الحجم ثمّ أضيفي المزيج إلى المقلاة. رشّي السبانخ والطماطم على البيض وخفّفي الحرارة. غطّي المقلاة واطهي المزيج لعشر دقائق ثمّ أزيلي الغطاء وارفعي المقلاة عن النار. أزيلي بلطفٍ أطراف القشرة ثمّ ضعي الكيشة على لوحة التقطيع واقطعيها نصفين وقدّميها مباشرةً.

تحتوي الكيشة على: 293 وحدة حراريّة، 18 غراماً من الدهون، 4 غرامات من الدهون المشبعة، 423 مليغراماً من الكوليسترول، 566 مليغراماً من الصوديوم، 17 غراماً من الكربوهيدرات، غرامان من الألياف الغذائيّة و16 غراماً من البروتين.