شوربة العصيدة

المقادير

- 375 غراماً من السميد الناعم.

- ليتر حليب.

- ليتر مرق خضار.

- نصف كوب أجبان مشكّلة.

- نصف كوب طماطم مقشرة.

- بصلة يابسة.

- فص ثوم.

- أعشاب عطرية (زعتر، اكليل الجبل، بقدونس) حسب الرغبة.

- زيت زيتون حسب الحاجة.

- ملح حسب الرغبة.

الطريقة

- أفرمي البصل والثوم وضعيهما في وعاء مع أربع ملاعق زيت واطهيهما على نار هادئة.

- أضيفي الطماطم بعد تقطيعها وعرق اكليل الجبل ورشي الملح، اتركي المكونات على النار 30 دقيقة وغطي الوعاء (أزيلي عرق اكليل الجبل عند الانتهاء من الطهي).

- قبل الانتهاء من الطهي بقليل رشّي البقدونس المفروم وأوراق الزعتر.

- إغلي الحليب ومرق الخضار وأضيفي إليهما السميد على دفعات مع التحريك بواسطة خفاقة يدوية كي لا تتشكل حبيبات.

- إطهي العصيدة مدة ثماني دقائق ثم أضيفي الأجبان المقطّعة قبل الانتهاء من الطهي بقليل مع التحريك جيداً حتى تذوب.

- وزّعي العصيدة في أطباق الشوربة وزيّنيها بصلصة الطماطم وأوراق البقدونس والصعتر.