سلطة دجاج بالتفاح والعسل (4 أشخاص)

بديهياً، يتماشى التفاح مع العسل. ويُستعمل هذا المزيج عادةً في الحلويات، غير أن هذه المرة سيطيّب طبقاً مالحاً ألا وهو سلطة الدجاج.  لذلك، قطّعي التفاح على شكل عيدان ثقاب وامزجيه مع الدجاج المشوي والصلصة والخل والعسل. أضيفي الكاري ليزوِّد الطبق بالنكهة الحرة.

هذه الوصفة مميزة جداً لأن صلصتها خفيفة ونكهتها منعشة والكاري فيها ينسجم مع المكوّنات الأخرى. يشار إلى أنك تستطيعين الاحتفاظ بالسلطة في البراد لثلاثة أيام، لكن يُنصح بتناولها في اليوم الأول أو الثاني من تحضيرها.

مقادير الدجاج:

- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري المعتدل.

- ¼ كوب من زيت الزيتون.

- ملح. 

- فلفل أسود مطحون.

- 680 غراماً من صدر الدجاج الخالي من العظام والجلد والمقطّع إلى شرائح سماكتها 1 سم الى 2 سم.

مقادير السلطة:

- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.

- ملعقتان كبيرتان من العسل.

- ¼ كوب من خل التفاح.

- ½ ملعقة صغيرة من خردل ديجون.

- ملح.

- فلفل أسود مطحون.

- ¼ كوب من زيت الزيتون العادي أو البكر.

- تفاحة كبيرة خضراء، مقطّعة على شكل عيدان ثقاب طولها 2 سم ونصف وسماكتها نصف سنتيمتر.

- ساقا كرفس مفرومتان دوائر وربما بعض الخضار الخضراء بحسب الرّغبة.

 الطريقة

لإعداد الدجاج:

1 - أمزجي مسحوق الكاري مع الزيت والملح والبهار في وعاء متوسّط الحجم. أضيفي قطع الدجاج وحرّكي المكونات جيداً. من ثم، أتركي الدجاج لمدة 20 الى 30 دقيقة على درجة حرارة الغرفة.

2 - في الوقت عينه، حضّري موقد الشواء: إدهني صفيحته بقليل من الزيت وضعيها على الموقد. تستطيعين أيضاً استعمال موقد على الغاز على حرارة 450 درجة أو موقد على الفحم. وفي هذه الحال، أشعلي الفحم ووزّعيه بالتساوي تحت المنطقة التي سيُطهى فيها الدجاج.

3 - ضعي شرائح الدجاج على الموقد وغطّيها لأربع أو خمس دقائق حتى يُشوى الدجاج جيداً. من ثم، أقلبيها واشويها لثلاث أو أربع دقائق إضافية حتى يُشوى الوجه الثاني. وفي حال كانت سماكة الشرائح أقل من سنتيمتر، قلّصي وقت الشواء. بعد ذلك، أزيلي الدجاج عن الموقد واتركيه جانباً لعشر دقائق. من ثم، قطّعيه إلى شرائح سماكتها 1 سم وطولها 4 سم.

لإعداد السلطة:

- أخلطي معاً كلاً من الثوم المعمر والعسل والخل والخردل والملح والبهار. ثم، أسكبي الزيت تدريجاً على الخليط وحرّكي. بعدها، أضيفي شرائح الدجاج والتفاح والكرفس والخضار وحركي جيداً. يمكنك تقديم السلطة فوراً أو الاحتفاظ بها في البراد لثلاثة أيام.

في الحصة:

- 250 سعرة حرارية.

- 27 غراماً من البروتين.

- 12 غراماً من الكربوهيدرات.

- 11 غراماً من الدهون.

- غرام من الدهون المشبعة.

- 65 مليغراماً من الكوليسترول.

- 200 مليغرام من الصوديوم.

- غرام من الألياف.

- 10 غرامات من السكر.