زنجبار... مدينة البهارات

يملك تيم هاندريكس (39 عاماً) فندق راس نونجوي Ras Nungwi الفاخر في جزيرة زنجبار الإفريقية في تنزانيا، ويتولّى إدارته بنفسه. ترعرع تيم في مدينة ديربان جنوب إفريقيا.

ما الذي دفعك الى القدوم الى زنجبار؟

نشأ والدي في أفريقيا وتعرّف الى والدتي في دار السلام، المدينة الرئيسة في تانزانيا. ثم انتقل في أواخر الثمانينيات الى زنجبار. آنذاك، كنت في المملكة المتحدة أتابع دراستي الجامعيّة، بعدها سافرت الى تانزانيا للعمل مع والدي. أحببت المكان كثيراً، فالجزيرة فاتنة وتتميّز بأمور عدّة، تنعم بالسكينة والجمال، فضلاً عن وجود فرص لإنشاء أعمال مزدهرة هناك. دشّنا أنا ووالدي فندق راس نونجوي عام 1996. لم يكن في البداية فندقاً مترفاً، إذ في تلك الفترة، لم تكن زنجبار وجهة سياحيّة معروفة. عندما بدأنا العمل، كان الفندق يقتصر على المتطلّبات الأساسية، فأضفنا المكملات الأخرى على مدى السنين وطوّرناه تدريجاً، وها قد أصبح الآن فندقاً راقياً.

هل زنجبار كبيرة؟

يُطلق اسم زنجبار على مجموعة من الجزر. نقيم في أنغوجا، الجزيرة الرئيسة. أما ثاني أكبر جزيرة فهي بمبا التي تبعد حوالى 64 كلم شمالاً. عندما يتحدّث الناس عن زنجبار، أوّل ما يتبادر إلى ذهنهم هو الجزيرة حيث نقطن إذ تمتدّ أنغوجا على طول 96 كلم ويبلغ عرضها حوالى 40 كلم، ويمكنك أن تزور أنحاء الجزيرة كافة وأنت تقود السيارة في يوم واحد. تحمل المدينة الرئيسة  في أنغوجا اسم Stone Town، المدينة الصخرية. وقد صنّفتها لجنة التراث العالمي في اليونسكو على أنها إرث عالمي، ما عزّز قيمتها، بالإضافة الى أنها أحد أبرز المواقع السياحيّة على الشاطئ. كانت هذه المدينة مركزاً لتجارة العبيد سابقاً. كذلك، كانت سلطنة يغلب عليها الطابع العربي فكأنها تروي حكايات من «ألف ليلة وليلة». ودخلت زنجبار في «كتاب غينيس» للأرقام القياسيّة، إذ تضمّ أضيق شوارع في العالم.

الى أيّ حدّ تعتبر هذه الشوارع ضيّقة؟

يمكنك أن تسير في هذه الأزقة وأنت تقود دراجتك الهوائية، لكن إن صادفتك دراجة هوائية أخرى، ستواجه مشكلة. تقع الأزقة بين بنايات تتألف من طابقين أو ثلاثة طوابق يعود بعضها الى أكثر من مئة سنة.

هل تعتبر زنجبار مدينيّة؟

تُعتبر Stone Town حضاريّة لكن لا تتوافر فيها دور سينما أو مراكز تجارية، فهي قرية أفريقيّة في النهاية. عندما تذهب الى الساحل، حيث يوجد فندقي مثلاً، تقع أقرب قرية على مسافة 4.5 كيلومترات وتضمّ 8000 نسمة. عندما تبتعد عن Stone Town وعن المرفأ البحري، تعجّ زنجبار بالسكان أكثر.

تتداخل الثقافات في زنجبار، هل هي بلد «عالمي» كسنغافورة؟

شكّل الساحل الأفريقي الشرقي قديماً (حيث اللغة السواحيلية هي الأساسية) مهداً للتبادل التجاري. وكانت زنجبار مركزاً للتجارة سيئ السمعة في زمن العبودية، وعرفت أيضاً بجزيرة «البهارات» فهي مصدّر كبير للقرنفل. مرت شعوب عدّة على هذه الجزيرة على مدى القرون، فتنطوي اليوم على شعوب من ثقافات مختلفة (هنود وأفارقة وعرب)، يبدو ذلك واضحاً على خليط الأشخاص في زنجبار وعلى الهندسة والثقافات المنتشرة عموماً، ما يعزز غنى هذه الجزيرة وتنوّعها.

تصوّر الأفلام زنجبار على أنها مكان ينبض بالحياة والرومنسية ويكثر فيها شجر النخيل... فهل تعكس صورة حقيقية عن هذه المدينة؟

نعم، إذ تقع زنجبار قرب خطّ الاستواء وتمتاز بلون مياه شواطئها المائل الى الأخضر ورمالها البيضاء وشجر النخيل، فهي تشبه جزر المحيط الهندي الأخرى، كجزر موريشيوس ودولة سيشيل...

ماذا يعني راس نونجوي Ras Nungwi ، اسم الفندق؟

كلمة «راس» تعني شبه الجزيرة، أما «نونجوي» فهو اسم لموقع تاريخي، لذا لا يمكنك اعتماد ترجمة حرفيّة. يقع الفندق على شبه جزيرة، على طرف الجانب الشمالي الشرقي من الجزيرة، فتستطيع مشاهدة شروق الشمس، وإذا سرت نحو الشاطىء لحوالى خمس دقائق تمتّع نظرك بالغروب. أنشأت أيضاً شركة تعنى بالرياضات المائية نظراً الى موقعنا على الشاطئ بالطبع، فننظّم كذلك رحلات سياحيّة يومياً على متن الداو (سفينة شراعية عربية تقليدية) لمشاهدة غروب الشمس. فضلاً عن ذلك، أملك 14 سفينة للغطس، نصفها من سفن الداو والباقي يتوزع بين قوارب صغيرة وأخرى مخصصة لنشاطات مختلفة بما فيها صيد الأسماك. نقصد حوالى 20 موقعاً للغطس، ونستخدم القوارب السريعة حين نريد الذهاب الى الأماكن الأبعد. أجد الإبحار على متن سفن الداو ممتعاً للغاية، فقد تلمح مجموعة من الدلفين أثناء الرحلة. حاولنا جمع كلّ النشاطات التي تثير اهتمام السياح، فيمكنك الاسترخاء والاستفادة من الجو الهادئ أثناء إقامتك في الفندق والقيام بنشاطات مسلية كالغطس وصيد الأسماك والإبحار...

كيف تصف سفن الداو؟

جميلة ومتميّزة فهي تبحر في المحيطات منذ قرون عدّة، إنها سفن خشبية تقليدية ذات شراع مثلث واحد مصنوع من مواد تشبه نوع قماش الرسم. ثمّة متخصّصون في بناء هذا النوع من السفن، إذ ترتبط بتقليد خاص. يبلغ طول سفينة الداو العادية 10.67 أمتار ويمكنك بعشرة آلاف دولار شراء سفينة داو بهذا الحجم مصنوعة يدويّاً من دون محرّك إضافيّ.

ما أروع مشهد رأيته خلال الغطس؟

سمكة شيطان البحر Manta rays أحد أروع الكائنات البحرية، فهي ضخمة يبلغ عرضها حوالى ثلاثة أمتار. لا يمكنك أن تنسى المشهد حين تكون محاطاً بهذه الأسماك فتشعر أنك في فيلم Independence Day حين تجتاح مخلوقات فضائية الأرض.

ما أكثر الأسماك شيوعاً على الجزيرة؟

تزخر الجزيرة بسمك المرلين وسمك أبو شراع ويمكنك العثور على سمك التونا وسمك الماهي ماهي، فتصطادها وتعدّها في المنزل وتتلذّذ بطعمها.

ماذا عن البهارات؟

تتوافر في زنجبار أنواع كثيرة من البهارات أبرزها القرفة والهال والحر الأحمر والزعفران والفانيلا...، إذ تتمتّع هذه الجزيرة بمناخ صالح لزراعة أنواع كثيرة من النباتات. وتعتبر جزيرة بمبا الأغنى بالبهارات.

أتيت على ذكر الزعفران الذي يعتبر باهظ الثمن في الولايات المتحدة، هل ثمنه بخس في زنجبار؟

كلاّ، لكن ثمنه هنا أقلّ مقارنة مع ثمنه في أوروبا والولايات المتحدة، ويقصد كثر زنجبار لشراء البهارات.