الزراعة : جودة الرقابة الصحية على الحليب ومنتجاته

أكدت الهيئة العامة لشؤون الزراعة والثروة السمكية أمس جودة الرقابة الصحية على الحليب ومنتجاته في دولة الكويت.

وقال اختصاصي تحليل الألبان في الهيئة د. عبدالحي ابوزيد في ندوة علمية نظمتها الهيئة إنه من الاهمية بمكان إلقاء الضوء على دور المختبرات والبحوث الحيوانية لفحص منتجات الألبان.

وأضاف ان الهيئة هي الجهة المعنية بفحص الحليب في دولة الكويت وان منتجات الألبان المتعددة تفحصها مختبرات لمؤسسات حكومية.

وافاد بأن غرض الهيئة هو انتاج دولة الكويت حليبا ذا مواصفات جيدة سواء كانت طبقا للاشتراطات المحلية او وفقا لاشتراطات لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية او حسب الشروط العالمية.

وأكد أن الحليب يتلف بسرعة اذا تعرض لسوء تخزين او تبريد او نقل لأماكن متعددة نظرا لما يحتويه من مواد غذائية وماء بنسبة 80 في المئة.

وقال ان اهتمام المصانع والاسواق التجارية سابقا يتمثل في المنتج الغذائي النهائي للثروة الحيوانية مثل الحليب، بينما تطور الاهتمام الى جميع مراحل انتاج الألبان منذ البداية مثل العلف والتطعيم والرقابة الصحية والنمو وانتاج المنتجات الغذائية ثم الحليب وبأسعار مناسبة وبأقل التكاليف.

واضاف أن التركيب الكيميائي مهم لمعرفة جودة الحليب وأن الغش التجاري في الحليب يكمن في زيادة الماء والمواد الحافظة لغطالة فترة صلاحية الاستهلاك للحليب، مؤكدا اهمية خلوه من النكهات والطعم والألوان الغريبة.

وأفاد بأنه يتم تجميع العينات اسبوعيا حيث تمنح فحوصات تلك العينات النتائج الحقيقية للحليب، لافتا الى ان الهيئة مستمرة في التعاون مع اتحاد منتجي الالبان والشركات والجهات الاخرى، حيث ان من مهامها تسجيل النتائج وعمل تقارير والتنسيق مع تلك الجهات لمعرفة نتائج تقييم جودة الحليب.