الأطعمة الخارقة... هل تحافظ على صحّتنا؟

تحتل «الأطعمة الخارقة» رفوف المتاجر الكبيرة وتجتاح ثلاّجاتنا. منها مضاد للكولستيرول، ومنها معزّّز بمواد مغذّية ومنها مرطّب... إليكم أربع فئات من هذه المواد التي يعتمدها اختصاصيو التغذية.

ماء معزّز بالكالسيوم، لبن غني ببكتيريا غير ضارة، حبوب تحتوي كميةً قياسية من الحديد... كلها منتجات معززة بمواد مغذية تحلّ مكان مياه الينابيع أو اللبن العادي الذي نجده في المتاجر. تساعد هذه الأطعمة بالتالي على سد النقص المتفاوت لدينا في الفيتامينات والأوميغا 3 والماغنيزيوم.

مَن يستهلك بين 1200 إلى 1400 سعرة حرارية يومياً، مع اعتماد نظام غذائي متنوّع، لا يعاني أي نقص. عبر تناول نصف ملعقة صغيرة من زيت الكولزا يومياً، نعوّض حاجاتنا من أوميغا 3. وفي ظل وجود هذا الكم من الأطعمة الخارقة، كيف نميّز بين الغنيّة بالفوائد وتلك الخالية منها، وكيف نستبدلها بأطعمة منوّعة ومتوازنة؟

أطعمة معزّزة بمواد مغذية

• عصير الليمون + الكالسيوم

كوب واحد يسد 25% من حاجاتنا اليومية الموصى بها لتعزيز رصيدنا العظمي.

- فاعليته: تؤمّن 100 مل من عصير الليمون المعزّز ما بين 80 و100 ملغ من الكالسيوم فيما تحتوي 100 مل من الحليب على 120 ملغ. لذلك يجب شرب كمية من العصير أكبر من كمية الحليب للحصول على الجرعة عينها. من المهم أيضاً عدم استهلاك أية منتجات من مشتقات الحليب وأن يحتوي العصير على الفيتامين D الضروري لامتصاص الكالسيوم.

- مصدر طبيعي: نسدّ حاجاتنا اليومية الموصى بها من الكالسيوم (800 إلى 1000 ملغ يومياً للبالغين) عبر تناول ثلاثة منتجات من مشتقات الحليب يومياً (حليب، لبن، جبن).

• البيض + أوميغا 3

يساهم في خفض معدل الكولستيرول الضار.

- فاعليته: تحتوي بيضة الدجاجة التي تتغذى من بذور الكتّان، على أحماض دهنية، أوميغا 3، تشارك في عملية خفض معدل الكولستيرول الضار، لكن بشرط التقليل من تناول الدهون المشبّعة (كالنقانق) وممارسة الرياضة.

- مصدر طبيعي: تناول نصف ملعقة صغيرة من زيت الكولزا يومياً أو علبة سردين بزيت الزيتون أسبوعياً.

محاربة

• اللبن المضاد للكولستيرول

يحتوي اللبن على ستيرولات نباتية تشبه الكولستيرول تتنافس مع الكولستيرول الناجم عن الأطعمة وتمنع الأمعاء من امتصاصه وتعيق مروره إلى الدم.

- فاعليته: يخفّض معدل الكولستيرول الضار بنسبة تتراوح ما بين 10 و15%، لكن بشرط اتّباع نظام غذائي.

- مصدر طبيعي: تناول يومياً حبتين من الفاكهة الطازجة، حصتين أو ثلاث حصص من الخضار (نيئة أو مطبوخة)، 200 إلى 300 غرام من البروتين (سمك مسلوق، دجاج مشوي من دون الجلد...)، 100 غرام من السكر البطيء (معكرونة بصلصة الطماطم، عدس...)، قطعة من الجبن قليل الدسم.

• الزيت المضاد للأكسدة

يحارب الزيت المعزز بمضادات الأكسدة الأمراض الوعائية القلبية والشيخوخة المبكرة.

- فاعليته: أظهرت الدراسات حول الأمراض أهمية مضادات الأكسدة (الفيتامينات E،C،A، السيلينيوم، الزنك، البوليفينول ...) في منع الإصابة بالسرطان والأمراض الوعائية القلبية.

- مصدر طبيعي: الفاكهة والخضار (الغنية بالبوليفينول)، الأسماك وثمار البحر (الغنية بالزنك والسيلينيوم)، زيت الزيتون (الغني بالفيتامين E)، وهي أطعمة غنية بمضادات الأكسدة.

مزوّدة بالطاقة

• مشروب الطاقة

قد يحتوي هذا المشروب على الكافيين، السكر والغوارنا أو على التورين، وهو حمض أميني لا يمكن تقدير عواقبه.

- فاعليته: تشير الدراسات إلى أن هذا المشروب يتمتع بتأثير مقوٍّ حقيقي. الأكيد أنه عند استهلاك كمية مفرطة منه (ما يتعدّى الـ200 ملغ من الكافيين بدءاً من العبوة الثانية)، قد تتسارع نبضات القلب وتسفر عن نوبات قلق. لذا، يُنصَح بشرب المياه لمنع جفاف الجسم.

كذلك يحظّر الخبراء من ممارسة الرياضة وتناول هذا المشروب في الوقت عينه، ويُمنع على الأطفال والحوامل شربه.

- مصدر طبيعي: إشرب 200 مل من المياه كل 20 دقيقة خلال ممارسة التمارين الرياضية. تناول مشروباً مرطّباً في المنزل بعد الرياضة: ليتر من المياه + ملعقتان كبيرتان من العسل+ ¼ ملعقة صغيرة من الملح + ليمونة معصورة.

• لوح شوكولا غني بالسكّر

منع انخفاض مخزون الغلوكوجين (السكر المركّب، احتياطي الغلوكوز في الكبد والعضلات) وتحسين القدرة على التحمّل.

- فاعليته: مفيد في حالة ممارسة تمارين رياضية مكثّفة، لكن لا أهمية له عند ممارسة تمارين خفيفة أو السباحة لمدة ساعة.

- مصدر طبيعي: تناول 200 غرام من السكّر المركّب (معكرونة، رز،...) في الليلة السابقة لزيادة احتياطي الطاقة.

تجميليّة

• مياه السحنة الجميلة

تزيد ترطيب البشرة بنسبة 7% وتضمن سحنة مشعّة.

- فاعليتها: خصائصها مفيدة للصحة، إذ تحتوي على المعادن والبيكاربونات المفيدة للبشرة، فضلاً عن دورها في تحسين عملية الهضم. يجب شرب المياه بانتظام وتقدير مذاقها.

- مصدر طبيعي: تناول سمك السومون أو السردين مرتين أسبوعياً لأنه يحتوي على أحماض دهنية أساسية مفيدة. تناول حبة كيوي أو ليمون كل صباح لغناهما بالبيتاكاروتين والفيتامين C.

• اللبن المرطب

يغذّي البشرة من الداخل.

- فاعليته: يشتهر بخصائصه المرطبة للبشرة ويساعد في زيادة مرونتها أيضاً.

- مصدر طبيعي: تناول خمس حبات من الخضار والفاكهة يومياً (لا سيما السبانخ، الملفوف، الحمضيات، السلطة، الخضار الخضراء)، بسبب غناها بالفيتامين C (مفيد للسحنة). وثلاثة منتجات من مشتقات الحليب في اليوم لغناها بالفيتامين A (يمنع جفاف البشرة).