د. صلاح حسين: الحمية العشوائيَّة تُفقد الجسم توازنه

نشر في 05-04-2008 | 00:00

يخضع توازن الجسم لدى الشخص الذي يتبع حمية ما لمقننات غذائية محددة طبقاً لتعريف د. صلاح حسين أستاذ التغذية في كلية الزراعة في جامعة القاهرة الذي التقته «الجريدة» في حوار حول أضرار اتباع نظام غذائي عشوائي وأبرز الأخطاء التي يقع فيها البعض في عملية خسارة الوزن الزائد والتخلص من البدانة.

ماذا يعني النظام الغذائي؟
تحديد احتياجات غذائية معينة تتناسب مع السن والجنس وطبيعة العمل بالنسبة إلى الشخص العادي. أما المريض، فالنظام الغذائي بالنسبة إليه عبارة عن مجموعة ممنوعات أو مسموحات تكون على شكل برنامج يتبعه لفترة زمنية محددة، ثم يبدأ بعدها التقييم لمعرفة مدى نجاح البرنامج أو فشله.
هل ثمة مشاكل صحية يتعرض لها من يتَّبع نظاماً غذائياً ما ثم يعدُل عنه فجأة؟
يتبع أشخاص يعانون من البدانة أي نظام غذائي لتحقيق هدف ما وعند العدول عنه لا تتحقق الأهداف المرجوة منه وفي الوقت ذاته لا يسبب ذلك أي مشاكل صحية.
هل يؤثر اتباع أكثر من نظام غذائي خلال العام سلباً؟
من الممكن أن يأتي البرنامج الغذائي بنتيجة عكسية، في حال اتباع الشخص نظاماً غير صحيح، مثلا الفتيات في سن المراهقة اللواتي يلجأن إلى عناصر غذائية كالحديد بسبب تكوينهن الجسدي والوصفات الغذائية التي يتبادلنها في ما بينهن، أو اتباع أنظمة غذائية تعتمد على عناصر غذائية محددة من دون غيرها مثل «حمية الرز والموز»، ففي هذه الحالات يفقد الجسم وزنه نتيجة سوء التغذية وليس نتيجة النظام الغذائي.
ما هي الأعراض التي تظهر على الشخص في حال اتباعه أنظمة غذائية متباينة؟
تظهر أعراض النحافة أو سوء التغذية نتيجة لنقص حاد في بعض العناصر التي يحتاجها الجسم، لذا أثناء فترة اتباع النظام الغذائي لا بد من التركيز على فيتامينات (أ، ب، ج) وكذلك الفيتامينات المركبة، علاوة على أن عدم توافق السعرات الحرارية مع احتياجات الجسم يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.
ما هي المدة المخصصة للبرنامج الغذائي السليم؟
ثمة حالات يستمر فيها برنامج النظام الغذائي 6 أشهر أو عاماً كاملاً، مثل حالات البدانة المفرطة أو الأمراض المزمنة، ويضع الطبيب الاختصاصي هنا معايير ومقاييس يظهر خلالها أن الطول غير متناسب مع الوزن أو مسطح الجسم. بناء عليه يُحدد المدة اللازمة لاتباع النظام الغذائي، عموماً أنصح من يتبع حمية ما ألا يتعدى معدل فقد الوزن لديه 6 كيلوغرامات شهرياً، كي لا يتعرض لمشاكل صحية خطيرة، ويجب اتباع نظام الخفض التدريجي للوزن على مدى طويل. في الأحوال كلها، يخضع تحديد مدة البرنامج الغذائي لوجهة نظر الطبيب المختص، وتحتاج حالات مثل الأنيميا لفترة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أشهر ويتوقف ذلك على الحالة المرضية.

ما هي نصائحك العامة لتجنب مشاكل الحمية؟
أنصح متتبعي حمية ما بإستشارة الطبيب المختص وعدم تقليد حميات يتبعها آخرون، إذ إن الاختصاصي يضع برامج تتناسب مع كل حالة وفق احتياجاتها، بعدها يقيِّم مدى النجاح أو الفشل، عموماً عند ظهور أعراض البدانة أو النحافة يجب المبادرة إلى إجراء فحص سريري. كذلك يجب أن يكون لدى المريض التصميم على المضي قدماً في البرنامج، وأنصح ربات البيوت كلهن باقتناء «ميزان» لمتابعة تطورات الوزن داخل البيت واستشارة اختصاصي التغذية في حال ملاحظة أي تغير حاد في الوزن سواء بالزيادة أو النقصان.
ما هي مواصفات الوزن المثالي؟
يختلف الوزن وفق الطول والعمر والجنس وطبيعة العمل، وهناك ما يُعرف بـ{معيار كتلة الجسم» الذي يتحدد الوزن المثالي بناء عليه، حيث يُقاس وزن الجسم بالكليوغرام على مربع الطول بالمتر، إذا تراوح الناتج بين رقمي 20 إلى 25، فهذا يشير إلى أن الوزن مثالي، وإذا كان الناتج أقل يكون الشخص في حالة نحافة، والعكس في حالة التجاوز فيكون الجسم في حالة «زيادة». أما عند وصول الناتج إلى رقم 30 تكون حالة «بدانة» و35 تكون حالة بدانة مُفرطة وتحتاج إلى التدخل الجراحي وعمليات التجميل.
ظهرت أخيراً حميات غريبة مثل «حمية الماء» و{حمية الفاكهة» و{حمية الأسبوع الواحد» و{حمية العروس» قبل الزفاف ما رأيك فيها؟
يؤثر اتباع حميات غريبة بشكل عشوائي ومن دون استشارة طبيب مختص سلباً في توازن الجسم. لا تصلح هذه الحميات كلها المذكورة للتطبيق على جميع الأشخاص، تحتاج كل حالة نظاماً غذائياً معيناً يتحدد وفق طبيعة كل شخص، أما في حالة زيادة الوزن أو فقدانه فيجب التقليل من الأطعمة التي تؤدي إلى ذلك وليس منعها كليا، بحيث يكون الجسم في حالة توازن وتكافؤ بين ما يحتاجه وما يجب التخلص منه، وأيضاً هناك الأعشاب الطبية التي تؤدي إلى حدوث الإسهال والتي ظهرت هي الأخرى كوسيلة لخفض الوزن.
ما هو النظام الغذائي المثالي بالنسبة إلى المرأة الحامل؟
أنصح الحامل بتناول أغذية غنية بالبروتين مثل الجبن القريش والحليب، يتغذى منها الجنين طوال فترة الحمل، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن لتزويد الجنين باحتياجاته في مراحل الحمل المختلفة.
وماذا بالنسبة إلى مريض السكري البدين؟
يجب أن يكون وزن مريض السكري أقل من الطبيعي بنسبة 5% وأولى مراحل العلاج هي الوصول إلى هذا المعدل، من خلال حرق السعرات الحرارية والابتعاد عن تناول الأغذية الغنية بالسكريات والنشويات لصعوبة هضمها، كي لا يتعرض لأخطار جسيمة.
ما أكثر مسببات البدانة عموماً وبدانة الأطفال خصوصاً ؟
السبب الرئيس هو الإسراف في تناول كميات كبيرة من السعرات الحرارية الموجودة في الأغذية الغنية مثل السكريات أو النشويات والزيوت والدهون، إذ ترفع نسبة الكوليسترول في الدم. أما بدانة الأطفال فأبرز أسبابها تناول المثلجات والحلويات والمياه الغازية واللحوم المصنعة خارج البيت.