السمك... يحارب الاكتئاب

يساعد السمك في خفض ضغط الدم مانعاً الإلتهابات الجلدية وإلتهاب المفاصل وله فوائد كثيرة:

• غني بالبروتينات المحتوية أحماضا أمينية مهمة مثل الأرجنين والتريبتوفان وسواهما. هذه البروتينات مهمة لحفاظها على أنسجة الجسم وبناء ما يحتاجه في ترميم الأنسجة.

• مصدر مهم لليود والفوسفور الضروريين للأسنان، للعظام وللدم.

• مصدر مهم للكالسيوم.

• يحتوي على مجموعة من الفيتامينات أهمهاA وD.

• الفوسفور المتوافر فيه، خاصة في السردين، يساهم في تنشيط الذاكرة، ودوره أساسي في بناء العظام.

• يحتوي دهن السمك على مادة «أوميغا 3» ما يحول دون الجلطات الدموية التي تصيب القلب والدماغ، وهو مفيد للجسم. ثمّة أنواع من الاسماك تحتوي على نسب متفاوتة من هذه المادة. تشكل الدهون في بعض الاسماك ما نسبته %1 من وزنها. وفي انواع اخرى %2 أما في سمك التونة فتبلغ النسبة %15 .

• مفيد لمرضى القلب، وينصح بتناوله ثلاث مرات أسبوعياً.

• يقوي الطاقة التناسلية للجسم ويغذيها خاصة بيض سمكة «الحفش» أي الكافيار.

• مفيد لتخفيف الوزن ومحاربة الأمراض المزمنة.

• يفيد خلايا الدماغ في حال تناوله مرة واحدة على الأقل أسبوعياً ويبطئ من تأثير الشيخوخة . يساهم في إبقاء الدماغ نشطاً.

 الأسماك والإحباط

 اكتشف الباحثون البريطانيون أن الأسماك أكثر فاعلية من الأدوية محاربة الاكتئاب. عادةً ما تكون أسماك السلمون والتونة والماكريل وسواها من الأنواع المعلّبة ممزوجة بالزيت الذي يحتوي على دهون صحية ‏(‏ أحماض دهنية أساسية‏)‏ تساعد في استقرار الحالة النفسية. وينصح الباحثون بتناول غرام واحد من زيت السمك مرتين يومياً على الأقل، لعلاج الاكتئاب‏، وتناول الأسماك مرتين أسبوعياً.

 مفيد للحوامل

 أفادت دراسة جديدة أنّ تناول الحوامل للأسماك الزيتية خلال فترة الحمل يفيد لاحقاً حاسة البصر لدى أطفالهن، لا سيما النساء اللواتي يتناولن ما لا يقل عن وجبة سمك زيتي كل اسبوعين. تشير دراسة اخرى، الى ان الأطفال المتغذين بالرضاعة الطبيعية تزداد قوة بصرهم بسرعة اكبر. نتيجة لذلك تم استنتاج أن ثمة بروتينات متوافرة في حليب الأم وأيضاً في لحوم الأسماك الزيتية تعجل في تطور دماغ الاطفال. ويشار الى انها، بحسب الاختصاصيين، الدراسة الاولى التي تثبت تأثير الحمية الغذائية أثناء الحمل على تطور القدرة البصرية لدى الاطفال. يعزو الباحثون هذه الفائدة

الى حمض دهني متوافر في الأسماك الزيتية يشكل وحدة بناء أساسية في أغشية الخلايا العصبية في الدماغ.

 يخفف أضرار التدخين

أظهرت دراسة طبية أن في إمكان المدخنين تخفيف مضار التدخين عبر تناول الأسماك.فالسمك يحتوي على مادة طبيعية تحمي الخلايا المبطنة للشرايين التي غالباً ما يؤدي النيكوتين الى إتلاف جزء كبير منها وهو بذلك يساهم في الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية التي. ويبدو أنّ تناول حبوب زيت السمك لا يعطي النتيجة المطلوبة بل ينصح بتناول السمك طازجاً للحصول على النتيجة المطلوبة. أظهرت دراسات سابقة أن تناول السمك يقلل من أخطار الإصابة بالسكتة الدماغية وثبت أن تناول هذا الطعام البحري ولو بكميات قليلة جداً ولمرة واحدة في الشهر، يحمي

الرجال من السكتات بنسبة 43% على الأقل.

وتوصي الإرشادات الغذائية الصادرة عن جمعية القلب الأميركية بتناول حصتين من السمك اسبوعياً للحصول على مقدار كافٍ من الأحماض الدهنية التي تقلل من مستويات الشحوم في الدم وتمنع التخثر وتحمي من أمراض القلب الوعائية.

 يجب تغطية المقلاة للتخفيف من رائحة السمك أثناء قليه وإشعال مروحة الشفط وفتح النوافذ مع وضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن جنب المقلاة حتى تمتص رائحة السمك.  

طاجن السمك (لأربعة أشخاص)

المقادير

 2 عود كراث

4 حبات طماطم

4 شرائح سمك

ملح الأعشاب

عصير ليمون

كوب كريمة طازجة

ملح وفلفل

حزمة بقدونس

1 حبة بصل

جبنة مبروشة

زيت زيتون

طريقة التحضير

 • إغلي عودي الكراث ثم جففيهما وضعيهما في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

• إغسلي السمك جيداً ثم تبليه بالليمون والملح والفلفل وأضيفيه إلى الكراث.

• قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة وضعيها مع السمك.

• أضيفي شرائح الطماطم.

• أضيفي الكريما مع البقدونس • رشي الجبن

• ضعي الصينية في الفرن على 200 درجة حرارية لمدة نحو نصف ساعة.