الأملاح المعدنيّة... ضرورية لتوازن جسمك

تؤدي الأملاح المعدنية دوراً أساسياً في نمو خلايا الجسم، فهي تساعد على بناء العظام وتساعد في إنقباض العضلات وإنبساطها وفي تنظيم التوازن داخل خلايا الجسم وخارجها.

تتنوع الأملاح المعدنية بين أملاح يحتاجها الجسم بكميات كبيرة مثل: الصوديوم والبوتاسيوم والمغنزيوم والحديد والفوسفور وأخرى بكميات قليلة مثل: النحاس، اليود، الزنك، الكوبالت، المنغنيز، الفلور، الكبريت.

تعرفوا في ما يلي الى فوائد الزنك والنحاس والفوسفور.

الزنك

يحتاج اليه الجسم بكميات ضئيلة على ألا تتعدى الكمية اليومية منه الـ40 ملغ.

وظائفه

- يقوّي جهاز المناعة والذاكرة.

- يمتّن العظام.

- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.

- يؤمن سلامة وظيفة الانسولين.

- يشارك في عملية نمو الجسم وتطوره.

- يساعد على انتظام ضربات القلب.

- يملك مواصفات مضادة للأكسدة.

- يستخدم في انتاج الحيوانات المنوية.

- ينتج خلايا الجلد الجديدة.

- يساعد على الشفاء السريع من الجروح (إنتاج الكولاجين التي لها اثر كبير في لصق الخلايا ببعضها).

- ضروري للحوامل.

يؤدي النقص في الزنك الى ضعف جهاز المناعة في الجسم، تساقط الشعر، الاكتئاب، فقدان الوزن والشهية، الحساسية، تغييرات مفاجئة على الجلد (زيادة في صبغة الجلد)، الانيميا، تضخم في الطحال والكبد، عدم التآم الجروح بسهولة، تشوهات في الجنين، فقدان قدرة حاستي الشم والتذوق، زيادة خطر إصابة السيدات بترقق العظام وإصابة الرجال بالكسور.

أما الإفراط في تناوله فيؤدي إلى التسمم وإثارة الجهاز الهضمي (اضطراب في المعدة) وارتفاع حرارة الجسم.

مصادره

لحوم البقر الحمراء، البيض، السمك، اللبن، الحبوب على اختلافها لا سيما القمح، نخالة الذرة، المحارات البحرية، السمسم، بذر اليقطين، الفتسق السوداني، بذر دوار الشمس، لحم الخروف، الحليب، الجبنة، كبد البقر، اللوز، الجوز، الدجاج، اللبن الزبادي، المكسرات، البقوليات.

النحاس

يحتاج اليه الجسم بكميات قليلة ويتركز في الدماغ والكبد.

وظائفه

- يدخل في تركيب كثير من الأنزيمات، لذلك لا بد منه للمحافظة على صحة القلب والعظام والأعصاب والدماغ والكريات الحمراء.

- يساعد على استخراج الطاقة من الطعام وينتج مواد مشابهة للهرمونات تساعد على تنظيم ضغط الدم ونبضات القلب وعلى سرعة التآم الجروح.

- يحمي الخلايا من التأكسد ويقاوم السرطان وأمراض القلب والشيخوخة.

- يساعد في تكوين العظام (من العلامات المبكرة لنقصه هشاشة العظام).

- يعمل بتوازن مع الزنك والفيتامين C لتكوين الـ elastin (العنصر الأصفر المرن الموجود في الأنسجة).

- يؤدي دوراً في إنتاج الطاقة.

يؤدي نقصه إلى ترقق العظام، أما الإفراط في تناوله فيؤدي إلى التسمم بالنحاس وتشمل الاعراض: الاسهال، الاكزيما، ارتفاع ضغط الدم، أمراض الكلى، الغثيان، فقر دم الخلية المنجلية، آلام معدية، ضرر في الجهاز العصبي المركزي، اضطرابات ذهنية وانفاعلية (التوحد وفرط النشاط لدى الأطفال)، تأرجحات مزاجية.

مصادره

حبوب منع الحمل، الحليب المبستر، الحبوب والخبز المصنوع من الحبوب النباتية الكاملة غير المقشورة (القمح)، لحوم الأعضاء مثل الكبد والكلاوي، الدجاج والبيض، السمسم، كبد الحيوان، بذر دوار الشمس، نخالة الحبوب، دبس السكر، بذر اليقطين، الجوز، المحار البحرية، الفتسق السوداني، اللوز، سمك التونا، القمح الكامل، جوز الهند، المشمش المجفف، القريدس، الاجاص المجفف، الدراق المجفف، الجبنة، العدس، التين المجفف، الحليب، الفاصوليا، البلح.

الفوسفور

يحتوي جسم الانسان في مرحلة البلوغ على حوالى 850 غرامًا من الفوسفور. يتركز 85% منها في العظام والأسنان.

وظائفه

- يعد عنصرًا أساسيًا لبناء العظام والأسنان.

- يدخل في تكوين الأحماض النووية RNA DNA.

- يكوّن جزئيات الطاقة ATP ويساعد في تخزينها وانطلاقها وفق حاجة الجسم.

- يدخل في تركيب المنظِّمات التي تنظم التوازن الحمضي القلوي.

- يساعد في تنظيم نقل الدهون وامتصاصها.

- يساهم في تركيب خلايا الجسم كلها (الفوسفات العضوية).

- يساهم في بناء جدران الخلايا وتكوين الأنسجة التي يتألف منها القلب، الدماغ، العضلات والكلى.

- يفكك الكربوهيدرات، البروتينات والدهنيات ويستخرج الطاقة منها.

مصادره

زيت سمك السردين ، اللبن أو الحليب، اللحوم، سمك السلمون، صفار البيض، البقوليات، المكسرات، نخالة الحبوب، بذر اليقطين، القمح، بذر دوار الشمس، السمسم، اللوز، الجوز، كبد البقر.

يؤدي النقص في الفوسفور الى عدم انتظام عمليات الأيض.