الأناناس... فوائد واستعمالات كثيرة

لا يختلف اثنان على الفوائد الغذائية الصحية لتناول الأنانس، لما يحويه من عناصر يحتاج اليها جسم الانسان لإتمام عملياته الحيوية.

الأناناس فاكهة ذات قيمة غذائية عالية. غني بفيتامينات A ، B ، C ويحتوي على عدد من المعادن مثل المنغنيز والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والفوسفور والكبريت والحديد والمغنيسيوم. النانس ايضاًغذاء جيد، سهل الهضم، مدر للبول ومكافح للسموم . يفيد في حالات قرحة المعدة ويفتت الحصى ويهدئ الالتهابات ويوصف في حالات كثيرة مثل فقر الدم وعسر الهضم والتهاب المفاصل وتصلّب الشرايين، لكنه غير مفيد للمصابين بمرض السكري.

إستعمالاته وفوائده

- يستعمل في صناعة الاغذية كفاكهة لذيذة وكمادة تستعمل لتطرية اللحم القاسي.

- يكافح الرشح وعوارضه لاحتوائه على الفيتامينات وخاصة فيتامين C.

- يكسر العطش والحر صيفاً ويمنع ضربات الشمس.

- يمنع تشكل الرمل والحصى في الكلى والمثانة والمجاري البولية.

- يفيد الأشخاص الذين يتبعون حمية لخلوّه من السكريات بشكل عال. يدر البول ويقذف السوائل الزائدة خارج الجسم.

- يمنع تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية، خاصة الشرايين، ويمنع تصلبها.

- يسّهل هضم الطعام ويمنع انقباض المعدة.

- ينشط وظائف الكبد ويكافح اليرقان.

- يمنع الاورام وانتفاخ الانسجة والتهابها عبر الانزيمات التي يحويها. هنالك ادوية كثيرة تحوي هذه الانزيمات تحت اسماء تجارية لشركات أدوية كبيرة.

- يكافح القروح والحروق.

- يمنع تسوس الأسنان لاحتوائه على مادة الفلوريد ويفضل أن يعطى للأطفال خلال مرحلة النمو لحماية اسنانهم واللثة.

من الممكن تناول الأناناس مشوياً مع السمك أو الدجاج المتبل أو شوي شرائح الأناناس وحدها وإضافة عصير الليمون والعسل عليها ثم تغطيتها بطبقة خفيفة من القشدة الطازجة.

مضارّه وآثاره الجانبية

إن أكل الاناناس بكثرة يؤدي إلى:

- اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الاسهال المعوي ، الغثيان، القيء.

- طفوح جلدية.

- بثور في اطراف الشفتين والفم.

- انقباض في عضلات الرحم وبالتالي الاجهاض.

كعكة الأناناس

المقادير

- نصف كوب زبد

- نصف كوب سكر بني

- علبة أناناس شرائح

- بيضتان

- ثلثا كوب سكر

- 6 ملاعق كبيرة

- عصير أناناس من العلبة.

- ملعقة صغيرة فانيليا.

- كوب طحين منخول.

- ثلث ملعقة صغيرة

- بودرة خبيز

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

التحضير

1. سخني الفرن مسبقاً حتى 350 درجة مئوية.

2. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم ثم انثري فوقه السكر البني.

3. إخفقي البيض لمدة 5 دقائق حتى تزداد سماكته ويصبح لونه كلون الليمون. أضيفي تدريجيا السكر وأضيفي عصير الأناناس والفانيليا واخفقي المزيج مجدّداً.

4. انخلي الطحين وبودرة الخبيز والملح معاً، ثم أضيفيهما إلى مزيج البيض دفعة واحدة. قلّبي المزيج إلى أن يصبح ناعماً.

5. ضعي العجين فوق شرائح الأناناس في المقلاة ثم سوّي الأطراف.

6. اخبزي المزيج لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة.

7. أتركي الكعكة جانباً لمدة 5 دقائق قبل قلبها في الطبق. ضعي طبق الكعكة فوق المقلاة ثم اقلبيها برفق حتى تنزل كاملة.

8. قدمي الكعكة ساخنة مزينة بالكريمة المخفوقة دون كريمة إذا شئت.