سلطة بالحمص والبيض والبطاطا

يجب تقديم هذه السلطة اللذيذة وهي دافئة، وتشمل الوصفة الحمص والبطاطا المهروسة مع قشرها والزيتون الأسود والبيض المسلوق. للحصول على صلصة لاذعة، يمكن استعمال عصير الليمون بدل الخل الأبيض المستعمل في الوصفة الأصلية.

المقادير

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

عصير حبة ليمون.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

فص ثوم مسحوق.

ملح وفلفل أسود مطحون.

نصف كيلو بطاطا.

علبة حمص (400 غرام) .

 قبضة من الزيتون الأسود.

3 بيضات مسلوقة.

قبضة من الثوم المعمر الطازج.

الطريقة

لتحضير الصلصة، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والبقدونس والثوم. تبّلي الخليط بالملح والفلفل ثم ضعيه جانباً.

اسلقي البطاطا في ماء مالحة إلى أن تصبح طرية. صفّيها ثم اهرسيها قليلاً بِظهر شوكة في وعاء.

صفّي الحمص واغسليه واهرسي ثلث الكمية قليلاً ثم اخلطيه مع الكمية المتبقية من الحمص وأضيفي الخليط إلى البطاطا في الوعاء. أضيفي الزيتون والصلصة وحركي الخليط بهدوء.

انقلي السلطة إلى الطبق النهائي.

قشّري البيض وقطّعيه إلى مربّعات وضعي القطع فوق السلطة، ثم رشّي عليها الثوم المعمر وقدّمي السلطة فوراً.