خذي استراحة وتناولي كعكة القهوة اللذيذة

كعكة القهوة بالستروسل والقرفة 20 قطعة

يمكنك مزج طحين القمح الكامل بالطحين المتعدد الاستعمالات، أو استخدام الطحين المتعدد الاستعمالات فحسب إذا كنت تفضلين ذلك. يمكنك تحضير الخليط في الليلة السابقة، وتغطيته بورقة نايلون ووضعه في الثلاجة، ثم اخبزيه وفقًا للتوجيهات في الصباح، مضيفة 5 إلى 10 دقائق إلى الوقت ليبرد الخليط.

المقادير

الستروسل:

-    نصف كوب من السكر.

-    ربع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.

-    ربع كوب من طحين القمح الكامل.

-    ملعقتان صغيرتان من القرفة.

-    3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة.

الحشوة:

-    ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الداكن.

-    ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من القرفة.

الكعكة:

-    ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة.

-    كوب ونصف الكوب من السكر.

-    ثلث كوب من السكر البني الداكن.

-    ملعقة صغيرة من الملح.

-    ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

-    3 بيضات.

-    ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي العادي.

-    3 أكواب من الطحين المتعدد الاستعمالات.

-    ثلاثة أرباع الكوب من طحين القمح الكامل.

-    ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من مسحوق الخبز.

-    كوب وربع الكوب من الحليب.

الطريقة

1.    سخني الفرن إلى 350 درجة. ادهني قالب الكعكة المستطيل (أو قالب عادي 23*33 سم) بالزبدة.

2.    لتحضير الستروسل: امزجي السكر والطحين المتعدد الاستعمالات وطحين القمح الكامل والقرفة والزبدة المذابة. اخلطي المزيج جيدًا وضعيه جانبًا.

3.    لتحضير الحشوة: في وعاء صغير، امزجي السكر البني والقرفة. اخلطي المزيج جيدًا وضعيه جانبًا.

4.    لتحضير الكعكة: في وعاء خلط كبير، امزجي الزبدة والسكر البني والسكر العادي والملح والفانيليا حتى تمتزج جيدًا وعلى نحو سلس. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الزبادي واخلطي.

5.    في وعاء صغير، اخفقي الطحين المتعدد الاستعمالات وطحين القمح الكامل ومسحوق الخبز.

6.    أضيفي مزيج الطحين إلى مزيج الخليط بالتناوب مع الحليب، مع البدء بالطحين والانتهاء به.

7.    أضيفي نصف الخليط (3 أكواب) إلى قالب الخبيز المحضر. أضيفي الحشوة بالتساوي على الخليط، ثم أضيفي الخليط المتبقي على الحشوة، ثم رشي عليه الستروسل.

8.    اخبزي الكعكة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا على الأطراف حوالى 50 إلى 60 دقيقة للقالب بحجم 23*33 سم، أو 60 إلى 70 دقيقة للقالب العادي. بردي لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

في الحصة: 306 سعرات حرارية؛ 10 غرامات من الدهون؛ 206 مليغرامات من الصوديوم؛ 50 غرامًا من الكربوهيدرات؛ 6 غرامات من الدهون المشبعة؛ 96 مليغرامًا من الكالسيوم؛ 5 غرامات من البروتين؛ 53 مليغرامًا من الكولسترول: غرامان من الألياف.