المقادير:
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.• 3 فصوص ثوم مسحوقة.• كوب ونصف كوب من الزهرة.• رشة ملح.• كوب من شرائح الفلفل الأحمر المحمر (محفوظة في مرطبان) مجففة بمحرمة ورقية.• قطعة من العجينة المورقة المجلدة (علبة بوزن 490 غراماً) مذوبة.• طحين لرش العجينة.• ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.• ربع كوب من بيستو الريحان.• 3 ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان.• بيضة مخفوقة.الطريقة:
• حمي الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية.• حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي إليه الثوم وحركيه مدة دقيقة إلى أن تملأ رائحته المطبخ. أضيفي بعد ذلك الزهرة والملح وواصلي القلي مدة 5 دقائق.• ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانباً.• رشي العجينة بقليل من الطحين ومديها على ورق زبدة. أزيلي عنها كمية الطحين الفائضة وانقليها إلى صينية خبز لها جوانب من دون فصلها عن ورق الزبدة.• رشي عليها فتات الخبز، ثم مدي فوقها البيستو مع الحرص على ترك نحو خمسة سنتمترات عند الأطراف فارغة. رشي فوقها أخيراً جبنة بارميزان.• وزعي الزهرة وشرائح الفلفل الأحمر فوق الجبنة من دون المساس بالأطراف.• اطوي أطراف العجينة التي تركتها فارغة فوق الحشوة.• اطلي الغاليت بالبيض المخفوق واتركيها في الفرن مدة 30 دقيقة إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً داكناً.