1 أُضيف «أملاحاً زائفة» إلى الطعام: تعزز الستيرويدات القشرية إعادة امتصاص الصوديوم، وهو أحد الأملاح المعدنية التي تحتبس الماء في الخلية. وكي لا تفاقمي ظاهرة الاحتباس هذه، تناولي طعاماً خالياً من الملح (أقل من غرامين يومياً). لذلك استعملي «أملاحاً زائفة» تحتوي على كلوريد البوتاسيوم أو المغنيزيوم.2 أمتنع عن تناول الأطباق المعدة مسبقاً، رقاقات البطاطا، البسكويت المالح، الجبن، اللحوم الباردة، والسمك المدخن: تحتوي هذه الأطعمة على كميات هائلة من الصوديوم. حتى لو كُتب عليها {ملح خفيف}، تبقى كمية الملح فيها كبيرة. 3 أختار خبزاً خالياً من الملح: يتوافر هذا النوع من الخبز في الأفران أو في المتاجر الغذائية الكبرى. وينطبق الأمر عينه على الكعك، الخبز بالحليب، والبسكويت الهش، حتى لو كان مالحاً.4 أضيف التوابل إلى وصفاتي: بما أنني لا أضيف الملح إلى أطباقي، ألجأ إلى التوابل، الأعشاب، البهارات وغيرها من المواد المنكِّهة لأحسن مذاقها. إلا أنني أتفادى الخردل، المخللات، والقبار لأنها غنية بالملح. كذلك أتأكد من محتويات خلطات التوابل، مثل الكاري ورأس الحانوت، لأنها قد تحتوي على الملح.5 أتناول ما لا يقل عن خمس حبات من الفاكهة والخضر يومياً: تؤدي الستيرويدات القشرية إلى خسارة البوتاسيوم عبر البول. لذلك إن كنت تتبعين علاجاً من الكورتيزون طويل الأمد، زيدي استهلاكك من البوتاسيوم بإدراج الفاكهة و/أو الخضر في وجباتك لأنها تحتوي على كمية كبيرة منه.6 أتناول اللحم، السمك، والبيض على الغداء والعشاء: يؤدي العلاج بالكورتيزون إلى تلف أنسجة العضلات. لذلك من الضروري أن تتناولي على الغداء والعشاء البروتينات بمقدار غرام لكل كيلوغرام من كتلة الجسم (أي نحو 60 غراماً إن كان وزنك 60 كيلوغراماً).7 أتناول ثلاثة منتجات من مشتقات الحليب كل يوم: من الممكن لعلاج مماثل أن يؤثر في العظام. ومشتقات الحليب غنية بالكالسيوم الذي يسهل امتصاصه. لذلك أتناول اللبن، الجبن الأبيض، أو الجبن الطري مع كل وجبة، إلا أنني أتفادى الجبن المالح.8 أختار الجبن الأبيض الغني بالفيتامين D: مع هذا الجبن، أحصل على البروتينات (20 غراماً في كل علبة من 250 غراماً) للعضلات والكالسيوم للعظام، فضلاً عن الفيتامين D الذي يعزز عملية التصاق الكالسيوم بالعظم.9 أستبدل بانتظام العدس بالمعكرونة: البقول الجافة غنية بالبروتينات والبوتاسيوم. لذلك من الضروري إدراجها في لائحة طعامنا مرتَين في الأسبوع. ولكن أحرص على غسلها بعناية إن كانت معلبة كي أتخلص من الملح المستخدَم في حفظها.10 أحاول موازنة غذائي: يزيد تناول الكورتيزون ميلنا إلى الأطعمة الحلوة وتخزين الدهون في الجزء العلوي من الجسم. لذلك إن لاحظتُ ظاهرة مماثلة أو بدأتُ باكتساب الوزن، أوازن غذائي بالحد من الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات.
ما الحل عند تناول الطعام خارج المنزل؟
تفادي تناول الأطعمة الجاهزة، السندويشات، والمخبوزات لأن الأطباق المعدة مسبقاً، البيتزا، المعجنات، والسندويشات تحتوي على كمية كبيرة من الملح. بدلاً من ذلك، اقصدي مطعماً يمكنك أن تطلبي فيه طبقاً خالياً من الملح. أما في الكافيتريا، فتناولي الخضراوات النيئة من دون صلصة وأضيفي إليها الخل والزيت. كذلك، اختاري أطباق المشاوي، البقول، والخضر المعدة كل واحدة منها على حدة لا الأطباق المحضرة معاً التي تكون أكثر ملوحة. أما كوجبة خفيفة، فتلذذي بأحد مشتقات الحليب (لا الجبن المالح) مع حبة فاكهة طازجة.