كوسا مخبوزة مع حشوة بالنعناع والثوم

مدة التحضير: ساعة

عدد الحصص:4

المقادير

- نصف كيلو من الكوسا

- ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً

- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

- ربع كوب من النعناع الطازج المفروم

- فصا ثوم مفرومان

- ربع كوب من فتات الخبز الجاف

- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي

طريقة التحضير

 

1. قطعي الكوسا إلى النصف بالطول. أحدثي بعض الشقوق المائلة على الجانب المقطّع. رشي الملح على ذلك الجانب وضعي أنصاف الكوسا على لوح خشبي على أن يكون الجزء المقطع متجهاً نحو الأسفل. يسمح ذلك بتصفية كمية من السوائل.

2. سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. ضعي البقدونس المفروم والنعناع في وعاء ثم أضيفي الثوم وفتات الخبز. أضيفي نصف كمية الزيت تدريجاً، تزامناً مع تحريك الخليط بشوكة. تبّليه بكمية جيدة من الفلفل المطحون والقليل من الملح.

3. ادهني صينية بما يكفي من الزيت كي تسع جميع قطع الكوسا ضمن طبقة واحدة.

4. امسحي قطع الكوسا بمناشف ورقية وضعيها في الطبق على أن يكون الجزء المقطع متجهاً نحو الأعلى. اسكبي القليل من خليط الأعشاب فوق كل نصف حبة. ثم اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت فوق الشرائح وغطي الطبق بورق الألمنيوم. اخبزيه مدة 30 دقيقة.

5. انزعي ورق الألمنيوم وتابعي الخَبز إلى أن تصبح الكوسا طرية والسطح مقرمشاً، لفترة أطول بعشر دقائق أو 20 دقيقة.

6. اسكبي بقية زيت الزيتون حين تكون الكوسا لا تزال ساخنة. قدمي الطبق دافئاً أو على حرارة الغرفة.

في كل حصة:

• سعرات حرارية: 229

• بروتينات: 3 غرامات

• كربوهيدرات: 9 غرامات

• ألياف: غرامان

• دهون: 21 غراماً

• دهون مشبعة: 3 غرامات

• كولسترول: صفر

• سكر: 3 غرامات

• صوديوم: 61 ملغ