الفراولة... أفضل 4 معادلات للصحة

لهضم سهل:

فراولة + يانسون

تحمل حبة الفراولة بذورها بفخر على جلدها ولا تخفيها في نواتها. وهذا فريد بالتأكيد. ولكن حتى في هذا النوع من الفاكهة تكون البذور أيضاً طرية، وإذا أضفت إليها اليانسون، تنعمين بعملية هضم ممتازة من دون أي مشاكل.

• اقتراح الطهاة: إضافة الفراولة بكل بساطة إلى اليانسون

- اغسلي بسرعة حبات الفراولة تحت دفق من الماء البارد.

- جففيها بعد ذلك برفق بواسطة محارم ورقية نظيفة تمتص الماء جيداً.

- قطعي الفراولة إلى نصفين أو أربعة أرباع حسب حجمها.

- رشي فوقها القليل من حبوب اليانسون واطحنيها.

كذلك يُعتبر خليط الفراولة مع اليانسون ممتازاً ساخناً. فما رأيك أن تعدي، مثلاً، حساء الفراولة الفاتر مع اليانسون؟ أو حوليهما إلى مربى أو جيلو (وهنا ما من بذور فراولة).

للوقاية من السرطان:

فراولة + عصير العنب

الأطباق التي تحتوي على الفراولة وعصير العنب غنية جداً بمضادات الأكسدة. فهي تقدم للمرأة حمض الإلاجيك، الكيرسيتين، الأنثوسيانين، والكاتيشين... فضلاً عن جرعة كبيرة من الفيتامين C. أما الرجل، فيحصل من أطباق مماثلة على الريسفيراترول الشهير، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفلافونويدات التي تحمي القلب.

• اقتراح الطهاة: فراولة مع عصير العنب

- سخني على نار حفيفة 3 أكواب من عصير العنب مع عود قرفة في قدر متوسطة الحجم.

- عندما تبدأ بالغليان أضيفي إليها 200 غرام من السكر واتركي الخليط على نار هادئة ليغلي مجدداً.

- دعي العصير على النار لعشر دقائق إضافية، ثم ارفعي القدر عن النار، تخلصي من عود القرفة، واتركيها لتبرد.

- في هذه الأثناء، اغسلي الفراولة جيداً، جففيها، وقطعيها، ثم ضعيها في وعاء كبير.

- صبي فوقها العصير البارد.

- إذا تناولتها في الحال، فستتلذذين بقرمشتها. أما إذا وضعتها في البراد إلى الانتهاء من تناول وجبة الطعام، تكون قد أصبحت طرية إنما مليئة بالنكهة.

- يمكنك استخدام بدل عود القرفة القليل من مسحوقها، إلا أن النكهة لن تكون بالجودة عينها.

- أضيفي إلى الخليط رشة من المسكة، بضع قطرات من خلاصة الفانيلا، أو أياً من التوابل الدافئة التي تلائم الحلوى.

لغذاء مضاد للالتهاب:

فراولة + سلمون

تعيق الفراولة إنزيم COX-2 الذي يرتبط بالالتهاب. لكن أحماض أوميغا- 3 الدهنية في سمك السلمون والجوز تعتبر  مضادات التهاب قوية. وتشكل الفراولة والسلمون ثنائياً مقاوماً في وجه حالات التهاب كلّي (ألم، احمرار، ربو، وحساسية الأنف)، والتهاب جزئي غير مؤلم إنما خطير (مخاطر قلبية).

• اقتراح الطهاة: سلطة شمالية-جنوبية حلوة ومالحة

- في وعاء كبير مخصص للسلطة، اخلطي مجموعة من الخضر الخضراء الداكنة (أوراق سبانخ صغيرة، جرجير، أو خس إفرنجي) مع سمك السلمون المدخن، مكعبات التفاح، بضع حبات من الجوز، وفراولة مقطعة إلى نصفين.

- طيبي هذا الخليط بصلصة الخل والزيت ويُفضل أن يكون خل التوت مع زيت الجوز.

- يمكنك إعداد هذه السلطة مع شرائح مجلدة من السلمون، فهي أقل كلفة. ولكن مما لا شك فيه أن هذه الوصفة تكون ألذ وأغنى إن أعدت بسمك طازج. كذلك يُعتبر التفاح الأخضر الحامض أكثر ملاءمة لهذه الوصفة: فهو حامض، مقرمش، ومثالي مع السمك.

لحماية القلب:

فراولة + لوز + موز

تحد الفراولة من معدل هرمون السيستين الذي يهدد صحة القلب. ويحتوي اللوز على ستيرولات نباتية، مادة نباتية قوية مضادة للكولسترول، فضلاً عن ألياف، بروتينات، زنك، فيتامين E، دهون جيدة، وكل هذه تحمي القلب والدورة الدموية. أما الموز، فغني بالبوتاسيوم، أحد الأملاح المعدنية الصديقة للقلب.

• اقتراح الطهاة: خليط الفراولة والموز واللوز

- ضعي في الخلاط الكهربائي موزة، 15 حبة فراولة، و40 سنتلتراً من حليب اللوز. اخلطي هذه المكونات معاً إلى أن تحصلي على خليط متجانس.

- وزعي هذا الخليط على أكواب زجاجية وزينيها بورقة نعناع إن شئت.

- يمكن أن تضيفي بضعة مكعبات من الثلج أو قليلاً من الثلج المطحون إلى مشروبك إن أحببت ذلك.

- وماذا إن كنت لا تملكين حليب لوز؟ حضري قليلاً منه بتذويب القليل من معجون اللوز في الماء في الخلاط الكهربائي. ويمكنك إضافة الفاكهة إليه بعد ذلك. لكن النكهة تكون مختلفة بعض الشيء مع حليب اللوز الطبيعي.

- إذاً، تحتوي الفراولة فوائد كثيرة، ولكن حذار من إضاعتها في كثير من الشوكولاتة والكريما والسكر والحلوى غير الصحية. امزجيها مع مكونات أخرى مفيدة ولذيذة لتحصلي على وصفات تستمتعين بها أنت وعائلتك، وتعزز الفوائد التي تضمها الفراولة والمكونات الأخرى. هكذا تحصدين فائدة كبرى من هذه الفاكهة الحمراء الصغيرة.