التوست... تاريخ عريق وطعم لذيذ

يمكننا تناول التوست مع مكوّنات عدّة. فمن منّا لم يتناول الخبز مع الزبدة والمربّى على الفطور؟ إلا أنّ  تحضير وصفات مع التوست ومزج المكونات بإبداع وفنّ يحوّل الخبز من وجبة صباحية إلى وجبة يمكن تناولها في أيّ وقت وفي أيّ مناسبة بما في ذلك الكوكتيلات والحفلات.

تتمتّع شرائح التوست التي يعدّها مخبز "فارم تو ماركت” بشعبيّة كبيرة في مختلف المطاعم إن في مدينة كانساس أو في غيرها من المدن. تتنوّع أطباق التوست بالمكونات التي ترافق هذا الخبز فنجد وصفة العنب الأحمر مع جبن الجورجونزولا وخلّ البلسميك مثلاً أو وصفة الدّجاج المشويّ مع الفطر وجبنة فونتينا الإيطاليّة. إلا أنّ مطبخ "فارم تو ماركت” يعرف بوصفة الجبن بالفلفل مع التوست الأبيض.

يفضّل بعض الطّهاة وضع التوست في المحمصة الكهربائيّة فيما يحبّذ آخرون تحميصه في الفرن. ولكن، مهما كانت الوسيلة المعتمدة لتحميص التوست، لا بدّ من التذكير بضرورة الانتباه إلى أن يكون الخبز مقرمشاً من الخارج وطريّاً وساخناً من الدّاخل.  

يعتبر ألان دافيدسون، صاحب مجلّد "أوكسفورد كومبانيون أوف فود” والذي يعتبر التوست جزءاً من الثقافة البريطانيّة، أنّ محبّي التوست يحرصون على تحضيره بدقّة وتفانٍ. يقول إنّ هؤلاء يختارون التوست طازجاً ويصرّون على تناوله ساخناً لأنّه إذا ترك ليبرد فهو يخسر رائحته الشهيّة ويمسي قاسياً.

أمّا ماريون كونينغهام، مؤلّفة كتاب "ذا بريكفاست بوك” (صدر في العام 1987) والذي يتضمّن فصلاً كاملاً عن التوست فتشرح أنّ كتب طبخٍ أميركيّة عدّة تحدّثت عن كيفيّة إعداد مختلف الوصفات مع التوست لزيادة العناصر الغذائية على النظام الغذائيّ المتّبع.

يتضمّن كتاب كونينغهام وصفات عدّة كالتوست مع التفاح والجبن واللحم والموز والطماطم والسلمون المدخن وغيرها.

إضافة إلى ذلك، توصّل بحث حديث قامت به شركة «غوغل» إلى اكتشاف 351 وصفة يمكن إعدادها مع التوست. إليك في ما يلي بعض هذه الوصفات:

1. قطّعي الفجل والطماطم والخيار على شكل دوائر وضعيها على التوست الأسمر المدهون بالزبدة.

2. ضعي الجبن بالفلفل مع البصل الأخضر على التوست الأبيض.

3. ضعي عجّة البيض مع قليل من لحم الديك الرومي وصلصة البيستو وجبن البارميزان على التوست الأبيض.

4. ضعي جبن الريكوتا مع الفستق الحلبي وزيت الزيتون على التوست الأسمر.

5. ضعي الّلبن مع  التّوت وقليل من العسل على التوست الأسمر.

6. ضعي زبدة الفول السوداني مع شرائح التّفاح ورشّة من القرفة على التوست بالزبيب والقرفة.

7. ضعي قليلا من الفاصولياء مع الزيتون وصلصة البيستو ورشة من الحبق على التوست الأسمر.

8. ضعي النوتيلا مع شرائح الإجاص على التوست المخبوز بالزبيب والقرفة.

9. ادهني التوست الأبيض بالجبن الطري مع صلصة التوت البري والجوز.

10. ادهني التوست الأبيض بالزبدة وأضيفي مربّى التين.

11. اهرسي حبّة أفوكادو صغيرة وامزجيها مع الروبيان المسلوق ثمّ ضعيها على التوست المدهون بجبن الفلفل الحار.

12. ضعي زبدة الفول السوداني على التوست بالزبيب والقرفة مع برش جوز الهند.

13. ادهني التوست الأسمر بالجبن الطري وضعي فوقه شرائح السلمون المدخّن والبصل الأحمر.

14. ضعي جبن الشيدر مع شرائح الطماطم على التوست الأبيض بعد تحمصيه قليلاً.

15. ضعي الدّجاج المقطّع مع صلصة الباربكيو على خبز الكياباتا.

16. ادهني التوست الأسمر بالمايونيز وضعي فوقه رقائق البيض المسلوق مع رشة بابريكا.

اختاري الوصفات التي تحبّينها وحضّريها متى شئت لعائلتك وأصدقائك.