«الصحية» تنظم محاضرة عن المُحليات الصناعية والوقاية من السكري

نظم قسم علوم الأغذية والتغذية بكلية العلوم الصحية التابعة للهيئة العامة للتعليم التطبيقي والتدريب، بالتعاون مع معهد دسمان للسكري، محاضرة علمية بعنوان «المحليات الصناعية ما لها وما عليها»، حاضرت فيها مديرة إدارة التغذية في المعهد د. رلى بركة، وذلك بمبنى الكلية بالشويخ.

وأوضحت د. بركة أن رسالة معهد دسمان للسكري تركز على أهمية الوقاية والسيطرة على آثار مرض السكري، والحرص على توعية الأشخاص من خلال تقديم برامج فعالة في أماكن عدة، مثل كليات الهيئة العامة للتعليم التطبيقي والتدريب وغيرها، وذلك للمحافظة على حياة الأفراد.

وأشارت بركة إلى أن الكمية المقبول تناولها يوميا من المحليات الصناعية (ADI) التي يمكن للشخص أن يداوم عليها مدى الحياة دون الإصابة بأي ضرر عادة ما تكون محتسبة بعد إضافة معامل السلامة لـ100 ضعف من هذه البدائل.

وأضافت أنه يمكن استخدام بدائل السكر في الطبخ، وإعداد المخبوزات كالسوكرالوز – سكارين – ايه سالفيم، ونصحت بإضافة الأسبارتيم في نهاية الوصفات، حيث إن درجات الحرارة المرتفعة قد تفقده بعضا من القدرة على التحلية.

 وأكدت بركة أن المحليات الصناعية لها دور كبير في مكافحة السمنة، لأن استبدال حصة واحدة من المشروبات الغازية بأخرى محلاة بمحلى صناعي توفر 150 سعرا حراريا على الأقل يوميا، وفي المقابل قد تلعب المحليات الصناعية دورا في زيادة الوزن من خلال التعويض في زيادة مأكولات أخرى.