جو غراي

Ad

سواء كنت تميل إلى النكهة الحلوة أو المالحة، تحمل فكرة تناول أطباق المعجنات على العشاء في طياتها بعض الشقاء لا سيما أنك على أجنحتها تتهرب من أمرٍ معين. إنها فكرة لذيذة تقلب الأمور رأساً على عقب. تتناول مؤلفتا الطبخ ليندساي لانديس وتايلور هاكبارث هذه الرغبة بشكل مباشر في كتاب Breakfast for Dinner.

مدة التحضير: 15 دقيقة.

مدة الطهو: 4 – 6 دقائق لتحضير بيتزا بحجم 25 سم.

المقادير:

- 113.3 غراماً من الجرجير وكمية صغيرة منه أيضاً للزينة.

- 2/3 كوب من زيت الزيتون البكر الأصلي.

- نصف كوب من الفستق المقشر.

- فصان من الثوم المفرومان فرماً ناعماً.

- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفليفلة الحمراء.

- ربع ملعقة صغيرة من الملح.

- فليفلة مطحونة طازجة.

- كرتان من عحينة البيتزا الجاهزة بحجم  255 إلى 283 سم كلّ واحدة.

- طحين الذرة أو سميد.

- 226 سم من جبنة الموزاريلا المشرحة تشريحاً ناعماً.

- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة الطازجة.

- بيضتان كبيرتان.

الطريقة:

1. ضعي وعاء البيتزا أو ورقة طبخ على رف الفرن الأوسط وسخني الفرن على حرارة 500 درجة.

 

2. لتحضير البيستو، ضعي الجرجير والزيت والفستق والثوم ورقائق الفليفلة الحمراء في خلاط واخلطيها إلى أن تصبح ناعمة ورشي فوقها قليلاً من الملح والبهار لإضفاء مزيد من النكهة.

3. أعدي العجينة على شكل دائرة يبلغ قطرها 25 سم على صينية مغطاة بالطحين. ضعي كمية كبيرة من قشر البيتزا أو ورقة طهو مغطاة بدقيق الذرة أو السميد. ضعي إحدى دائرتي العجين فوقها ثم البيستو ورشي نصف كمية الجبنة واكسري بيضة في الوسط.

4. قطعي البيتزا بروية إلى قطع، اخبزيها لمدة 8 – 12 دقيقة إلى أن تذوب الجبنة وينضج بياض البيض وتصبح أطرافها ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً إلى أن تبرد. زينيها ببعض الجرجير الطازج. كرري العملية عينها للبيتزا الثانية.

في الحصة : 630 سعرة حرارية، 43 غراماً من الدهون، 10 غرامات من الدهون المشبعة، 88 ملغ من الكولسترول، 42 غراماً من الكابروهيدرات، 22 غراماً من البروتين، 768 ملغ من الصوديوم، 3 غرامات من الألياف.