ابتعدوا عن 4 أطعمة بيضاء

نصيحة سديدة بالتأكيد، فإذا امتنعت عن تناول الخبز الأبيض والبطاطا البيضاء والرز الأبيض والمعكرونة البيضاء بالكامل، تخسر الوزن بسهولة أكبر. فنظراً إلى طريقة معالجة الجسم هذه المأكولات، تدفعك هذه الأخيرة إلى طلب المزيد من النشويات أو ما يُسمى بالسكريات. إذاً، تستطيع الحد من كميات الطعام التي تتناولها بالامتناع عن استهلاك أصناف الطعام الأربعة هذه، ما يسهل عليك أكل كميات أقل وخسارة وزن أكبر.

تُعالَج الحبوب في الخبز والمعكرونة والرز البيضاء بواسطة عملية طحن تزيل نخالة (الطبقة الخارجية من الحبة) هذه الحبوب لتمنحها تركيبة أفضل. بعد هذه العملية، تتحول الأطعمة إلى نشويات يستطيع الجسم هضمها بسرعة وسهولة.

تكمن المشكلة الرئيسة عند تناول الخبز، الرز، البطاطا، والمعكرونة البيضاء في أنها تطلق حلقة من الرغبة في تناول مزيد من الطعام. فعقب التهامها، تؤدي هذه الأطعمة إلى ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم، فيتفاعل جسمك مع كمية السكر الزائدة هذه بإفراز الأنسولين، هرمون ينتجه البنكرياس يتيح للسكر بدخول الخلايا، مخفضاً نسبة السكر في الدم.

بما أن معدل السكر في الدم يرتفع بسرعة إثر تناولك هذه الأطعمة، قد يطلق جسمك كمية من الأنسولين تفوق ما يحتاج إليه. في هذه الحالة، تؤدي كمية الأنسولين الفائضة إلى انخفاض السكر في الدم إلى معدل أقل من الطبيعي. عندما يشعر جسمك بانخفاض السكر في الدم، يتوق إلى مزيد من النشويات، وحين تلتهمها ترفع مجدداً معدل السكر في دمك، مطلقة الحلقة ذاتها مجدداً. نتيجة هذه العملية، تتناول الطعام مرات أكثر بكميات أكبر.

علاوة على ذلك، عندما تتناول هذه الأطعمة، يحتاج جسمك إلى معالجة كميات السكر الإضافية. صحيح أن بعضاً منها يُحرق كطاقة، إلا أن معظمها يحوّل إلى دهون، ما يؤدي إلى زيادة في الوزن.

لتكسر أسر حلقة هذه الأطعمة، يُنصح المرضى الذين يريدون خسارة الوزن بأن يتفادوا كاملاً الخبز الأبيض، الرز الأبيض، المعكرونة البيضاء، والبطاطا طوال أسبوعين. بعد ذلك، يمكنهم العودة إلى تناولها بكميات صغيرة معقولة.

قد يكون هذان الأسبوعان صعبين لأن الجسم سيتوق إلى هذه الأطعمة بشدة. لكن بمرور الوقت، يتلاشى هذا الشعور تدريجاً، ويستطيع المريض أن يستمد بعض الدعم من تناوله بروتينات نباتية في الجوزيات والفاصولياء والعدس. كذلك يُعتبر السمك واللحوم الخالية من الدهن مصدرين جيدين للبروتين الصحي، وتستطيع الاستعانة بهما كبديل للرز، المعكرونة، الخبز، والبطاطا.

لا تنسَ أيضاً أن البدائل الكاملة (الخبز الأسمر، الرز الأسمر...) لبعض هذه الأطعمة تشكل خيارات صحية، شرط أن تتناولها باعتدال وتبقي الكميات التي تلتهمها معقولة، فلا تخسر هذه الحبوب نخالتها وجنينها بسبب عملية الطحن. نتيجة ذلك، تُعتبر مصادر أفضل للألياف وغيرها من مواد مغذية، مثل السيلينيوم، البوتاسيوم، والمغنيزيوم، مقارنة بالحبوب المعالجة. ويمكن تناول الحبوب الكامل بمفردها، مثل الرز الأسمر، أو كمكونات في منتجات أخرى، مثل الحنطة السوداء في فطائر البانكيك والقمح الكامل في الخبز.

صحيح أن الامتناع عن تناول الخبز والمعكرونة والرز والبطاطا البيضاء خطوة مفيدة لخسارة الوزن، إلا أنها ليست بالحل السحري. يجب أن تشكل هذه الخطوة جزءاً من برنامج صحي مدروس ومتكامل يشمل نظاماً غذائياً متكاملاً، فضلاً عن ممارسة الرياضة.

لمعرفة خطط خسارة الوزن المناسبة لك، قد يكون من الأفضل أن تستشير طبيبك أو اختصاصي تغذية.