المكونات
طحينبيضحليبزيت ذرةبروكوليزبدةكراث مفرومطحينمكعب مرق دجاجماءصدور دجاج مسلوقكاجو غير مملحزنجبيل مبشورملحفلفل أسودكريما طازجةبقسماط ناعمرقائق الذرة المطحونةبيض مخفوقالكميةنصف كوببيضتانثلاثة أرباع الكوب3 ملاعق100 غرام30 غراماًنصف كوبملعقتانمكعبثلاثة أرباع الكوبنصف كيلوغرامربع كوبملعقة صغيرةملعقة صغيرةملعقة صغيرةكوبثلاثة أرباع الكوبثلاثة أرباع الكوببيضتانالطريقة1- انخلي الطحين في وعاء وأضيفي بالتدريج البيض الممزوج مع الحليب، ثم امزجي الخليط كله بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح ناعماً. بعد ذلك، غطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.2- في مِقلاة مدهونة بملعقتين من الزيت، اسكبي 3 ملاعق من الخليط السابق حتى تحمر الفطيرة من ناحية، ثم اقلبيها لتحمر من الناحية الأخرى، واتركها جانباً. كرري العملية مع ما تبقى حتى ينتهي الخليط.3- قطعي البروكلي واسلقيه في الماء لمدة 10 دقائق، ثم صفيه.4- ذوبي الزبدة ثم أضيفي الكراث وحركيه على نار متوسطة حتى يذبل. بعد ذلك، أضيفي ملعقة الطحين وحركي الخليط على النار لمدة دقيقة، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي مكعب مرق الدجاج وكوب الماء، ثم ضعيه على نار حامية حتى يغلي ويتكثف.5- أضيفي البروكلي المسلوق والدجاج والملح والفلفل الأسود والزنجبيل المبشور والكاجو والكريما الطازجة وحركي الخليط حتى يصبح سميكاً.6- ابسطي الحشوة على نصف كل فطيرة واطوي الفطائر على شكل مثلثات.7- اغمسي الفطائر في البيض ثم البقسماط المطحون والممزوجة معه رقائق الذرة المطحونة.8- قلي الفطائر في الزيت حتى تشقر من الجانبين وقدميها ساخنة.
توابل - مائدتنا
فطائر الدجاج المقلي مع الزنجبيل
07-08-2012