الفجل الغني

قد يعتبر البعض الفجل مجرد زينة، إلا أنه من الخضار اللذيذة والغنية بالبوتاسيوم والفيتامين C وحمض الفوليك والألياف.

بسيط وفاخر

• فجل الصيف أحمر وردي، بنفسجي، أو أبيض. كذلك قد يكون شكله مستديراً أو بيضوياً وطعمه حاراً أو حلواً. ننصحك بتناوله وهو بعد صغير وطريّ.

• فجل الشتاء أبيض أو أخضر أو أسود. يندرج فجل دايكون (أي «الجذر العظيم») الياباني في هذه الخانة. ننصحك بتناول الحبات الكبيرة والناضجة منه.

• فضلاً عن السلطة، يمكن استعمال الفجل في أطباق المعكرونة وكطبقة يوضع عليها السمك واللحم المشويان.

• لإعداد سندويش لذيذ، ضع شرائح صغيرة من الفجل بين شريحتين من الخبز المطلي بالزبدة القليلة الملح والجبنة الطرية.