سلطة العدس بالبصل الأحمر

المقادير

-    ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

-    بصلتان حمراوان مفرومتان.

-    حبتان من الطماطم مقشرتان ومفرومتان.

-    ملعقة صغيرة من العصفر.

-    ملعقتان صغيرتان من الكمون.

-    ثلاثة أرباع الكوب من العدس البني.

-    4 أكواب من مرق الخضار أو الماء.

-    فص ثوم مهروس.

-    ضمّة كزبرة مفرومة ناعمة.

-    ليمونة مقطّعة إلى شرائح للتقديم.

-    ملح بحسب الرغبة.

-    فلفل أسود بحسب الرغبة.

الطريقة

- سخّني ملعقتي زيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل واطهيه حتى يذبل.

- أضيفي الطماطم، العصفر، الكمون ثم العدس.

- اسكبي مرق الخضار أو الماء واطهي المقادير حتى تغلي، ثم خفّفي درجة حرارة النار واستمري بالطهو حتى ينضج العدس ويمتصّ معظم كمية المرق.

- اطهي الثوم مع ما تبقى من الزيت في وعاء آخر حتى يصبح ذهبي اللون.

- اخلطي العدس مع الثوم والكزبرة ورشّي الملح والفلفل الأسود.

- قدّمي السلطة دافئة مع شرائح الليمون.