تنصح «الجمعية الأميركية للقلب» بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع للتمتع بصحة أفضل والحدّ من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية. سمك التونة غني بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية.لكن إضافة ملعقة كبيرة من المايونيز إليها قد تفسد هذه الوجبة الصحية وتخفي النكهة الطبيعية التي يمتاز بها هذا السمك. لذلك، يضيف مطعم Star إلى سلطة التونة والخضر صلصة خفيفة.
المقادير- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.- فص ثوم مسحوق.- ¼ كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.- ¼ كوب من خردل ديجون.- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الخشن.- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.- 1 ½ كوب من الخس المقطع.- كوب من الخيار (نحو نصف خيارة كبيرة) المقشر والمقطع (قشري الخيار واقطعيه بالطول إلى أربع قطع. ثم قطعيه عرضياً إلى شرائح).- ¼ كوب من الفليفلة الخضراء أو الحمراء المقطعة.- ¼ كوب من البصل الأحمر المقطع.- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.- علبتان (140 غراماً) من سمك التونة الأبيض المحفوظ في الماء والمصفى.- 4 حبات من خبز البيغل المصنوع من القمح الكامل.الطريقة-1 في وعاء صغير اخلطي الملح مع الثوم، عصير الليمون الحامض، الخردل، الفلفل، وزيت الزيتون. تابعي الخلط إلى أن تحصلي على مزيج متجانس، ثم ضعيه جانباً.-2 ضعي الخس والخيار والفليفلة والبصل الأحمر والطماطم والتونة في وعاء كبير. رشي فوقها الصلصة التي أعددتها واخلطي هذه المكونات برفق.-3 حمصي خبز البيغل قليلاً، ثم وزعي عليه السلطة.تحتوي كل حصة على: 236 سعرة حرارية (30% منها من الدهون)، 8 غرامات من الدهون ( غرام واحد من الدهون المشبعة)، 21 مليغراماً من الكولسترول، 19 غراماً من النشويات، 22 غراماً من البروتين، 345 مليغراماً من الصوديوم و3 غرامات من الألياف الغذائية.
توابل - Cooking
سلطة التونة والخضار (4 أشخاص)
19-11-2011