المعادن... عنوان صحّة الجسم وسلامته

يتركّب الجسم من مجموعة معادن تحتاج إليها أجهزته وخلاياه لتقوم بوظائفها الحيوية. وعلى رغم أنه بحاجة الى كميات صغيرة جداً  من المعادن لحفظ توازنه المعدني فإنها ضرورية لسلامته.

المعادن التي تعتبر مهمة لتركيب الجسم هي: اليود، النحاس، الكالسيوم، الفوسفور، المنغنيز، الصوديوم، البوتاسيوم، الماغنزيوم، الكلور، والكبريت.

تتوافر هذه العناصر المعدنية في التربة ما عدا اليود الذي يتوافر في البحر. تشكّل المعادن نسبة صغيرة لا تتعدى الـ 4% من وزن الجسم، بالمقارنة مع نسب توافر العناصر الغذائية الأخرى، إذ تشكّل البروتينات 16% من وزن الجسم، الكربوهيدرات 10%، الدهون 5%، الماء والسوائل 65% تقريباً.

على رغم كميّتها الضئيلة في الجسم، إلا أن لتلك العناصر المعدنية أهمية نظراً إلى وظائفها المهمة، وأبرزها:

 

-    تحافظ على النمو الطبيعي والتناسل والصحة عموماً.

-    تدخل في تركيب خلايا الجسم وأنسجته كالهيكل العظمي والأسنان وتزوّدهما بالقوة والمتانة.

-    تدخل في تركيب خلايا الدم والهيموغلوبين.

-    تحفظ كثافة الدم والإفرازات والسوائل.

-    تكسب الدم خاصية التجلّط.

-    تساهم في تكوين بروتينات العضلات وتركيب خلايا الجهاز العصبي.

-    تدخل في تركيب الغدّة الدرقية وهرمون الثيروكسين وهرمون الأنسولين.

-    تدخل في تنشيط بعض أنزيمات الجسم.

-    تحافظ على ثبات التوازن الحمضي القلوي في الجسم.

-    تحافظ على الضغط الأسموزي والتوازن المائي.

-    تؤدي دوراً هاماً في انقباض العضلات وانبساطها لا سيما عضلة القلب.

-    تكسب الأنسجة مرونة.

-    لها دور في تنظيم دقات القلب.

-    تنظم التفاعلات الكيماوية في الجسم.

-    تحافظ على محتويات القناة الهضمية من التخمّر والتعفّن.

اليود

يتوافر اليود بكميات ضئيلة في أعضاء الجسم والأنسجة، كالكبد، الكليتين، الجلد، الهيكل العظمي، العضلات وبعض الغدد، لكن 75% من اليود موجودة في الغدّة الدرقية، وهو عنصر رئيس لصحة الجسم.

ترجع أهميّته الى الأسباب التالية:

-    يدخل في تصنيع هرمون الغدّة الدرقية.

-    يدخل في تركيب هرمون الثيروكسين وهرمون الثيرونين.

-    يدافع عن الجسم ويقيه من الجراثيم الضارة.

-    يعيد بناء الطاقة.

-    يهدئ الجسم ويزيل التوتر العصبي.

-    يساعد على صفاء الذهن والتفكير السليم.

-    يساعد على حرق الدهون الزائدة وعدم تخزينها في النسيج الدهني.

-    يقي من الإنفلونزا والزكام والأمراض المعدية.

-    يزيد مناعة الجسم ضد الأمراض الجلدية والمعدية.

-    منشّط للقلب.

-    مهم في عمليات التمثيل الغذائي.

-    يساعد الجسم على طرح النفايات السامة المتأتية من المواد البروتينية.

-    له دور في تنظيم معدل النمو الجسمي والعقلي.

-    له دور في تنظيم عمليات التكاثر والإنجاب.

المشاكل الناتجة من نقصه

-    تضخّم الغدة الدرقية.

-    بطء عمليات التمثيل الغذائي.

-    الإصابة بالأمراض الجلدية والمعدية.

-    نقص الطاقة وضعف الجسم.

-    التوتر العصبي وعدم صفاء الذهن.

-    صعوبة في التخلّص من الدهون الزائدة.

-    تأخر في النمو والنشاط الجسمي والعقلي.

-    انخفاض في عدد دقات القلب وزيادة في الوزن وفي عدد ساعات النوم والإحساس بالبلادة.

مصادره الغذائية

الأسماك البحرية، زيت كبد الحوت، اللحوم، الفجل، السبانخ، الحبوب، الفواكه والخضار.

النحاس

ترجع أهميته الى الأسباب التالية:

-    يقلل معدل الكولسترول في الجسم.

-    مفيد لصحة القلب وسلامته.

-    يقوّي العظام.

المشاكل الناتجة من نقصه

-    مشاكل في القلب.

-    مشاكل في العظام.

-    ارتفاع ضغط الدم.

مصادره الغذائية

اللحوم، الكبد، الحبوب، المكسرات.

الفوسفور

يكوّن الفوسفور مع الكالسيوم العظام والأسنان ويكسبهما صلابة وقوة. كذلك، يدخل في تكوين أدينوسين ثلاثي الفوسفات والفسفوكرياتين.

ترجع أهميّته الى الأسباب التالية:

-    يساعد في عملية التمثيل الغذائي.

-    يدخل في عمليات إنتاج الطاقة.

-    يحافظ على نمو العظام والأسنان الطبيعي.

-    مهمّ لانتظام ضربات القلب وسلامته.

-    يدخل في بناء خلايا الدماغ.

-    يعمل على نقل الإشارات العصبية.

-    يدخل في تركيب بلازما الدم.

-    مهمّ للأعضاء التناسلية.

المشاكل الناتجة من نقصه

-    مشاكل في تمثيل النشا والدهون.

-    مشاكل في العظام والأسنان.

-    مشاكل في القلب وعدم انتظام ضرباته.

-    مشاكل في البروستات والسائل المنوي.

 

مصادره الغذائية

النخاع، البيض، اللحوم، النخالة، الحليب، الكبد، والأسماك.

البوتاسيوم

ترجع أهميته الى الأسباب التالية:

-    يقوم بوظائف حيوية داخل خلايا الجسم.

-    مسؤول عن النمو الطبيعي للجسم.

-    يحافظ على رطوبة خلايا الجسم وأنسجته وليونتها.

-    يساعد على تعويض الأنسجة التالفة.

-    يساعد على حماية الجسم من البكتيريا والفطريات.

-    يسهّل وصول الأوكسيجين إلى المخ.

-    يؤثر على العضلات عموماً وعضلات الأمعاء خصوصاً فينشّطها وينبّه حركتها.

-    يساعد الجسم في التخلّص من الفضلات.

-    ضروري لأعصاب القلب والشرايين والعضلات.

المشاكل الناتجة من نقصه

-    التعرّض للإصابة بالأمراض المختلفة.

-    سرعة التعب وصعوبة الاسترخاء.

-    صعوبة النوم المريح ليلا.

-    الإرهاق الفكري والعصبي.

-    ضعف الذاكرة وصعوبة اتخاذ قرار.

-    نمو غير طبيعي وقصر القامة.

-    تساقط الشعر وتكسّر الأظافر.

-    نخر الأسنان.

-    صعوبة في التئام الجروح وتعويض الأنسجة التالفة.

-    التعرّض لمشاكل الجلد وظهور الدمامل.

-    التعرّض لالتهابات المفاصل.

-    سهولة ظهور مسامير القدمين (الكالو).

-    سهولة الإصابة بالزكام والبرد.

-    فقد الشهية.

-    الإصابة بالإمساك.

-    سهولة الإصابة بالتشنّجات في عضلات الجسم خصوصاً عضلات الساق التي تحدث ليلاً.

مصادره الغذائيّة

الأسماك البحرية، التمر، العسل، اللحوم، الفاكهة الطازجة والمجففة،  الخبز، الخضار الطازجة.

الكالسيوم

أحد أكثر المعادن وجوداً في الجسم، ويتركّز معظمه في العظام والأسنان.

ترجع أهميّته الى الأسباب التالية:

-    مهم لتكوين العظام والأسنان والأظفار والشعر.

-    يقي من ضعف العظام ولينها وهشاشتها.

-    مهم للأطفال لتجنّب الكساح.

-    مهم لعملية تخثّر الدم.

-    يساعد الكثير من الأنزيمات.

-    يحافظ على مستوى ضغط الدم الطبيعي.

المشاكل الناتجة من نفصه

-    مشاكل في النمو الطبيعي.

-    يؤدي إلى مرض كساح الأطفال.

-    يؤدي إلى ضعف العظام ولينها.

-    سهولة تكسّر الأظفار.

-    تساقط الشعر.

-    نخر الأسنان.

مصادره الغذائية

الحليب، الجبنة، الفستق، البيض، اللحوم، الخبز، البطاطا، والخضار الخضراء.

الصوديوم

يوجد الصوديوم في ملح الطعام.

ترجع أهميّته الى الأسباب التالية:

-    يعمل على توازن السوائل في الجسم.

-    يحافظ على تعادل الوسط الحمضي القلوي في الجسم.

-    يدخل في تكوين عصارة المعدة.

-    يساعد على هضم المواد البروتينية في الجسم.

-    يشكل جزءاً من مادة البروتوبلازم في الخلية.

المشاكل الناتجة من نقصه

 

-    يختلّ التوازن الحمضي القلوي داخل الجسم.

-    ينتقل الماء من خارج الخلايا إلى داخلها.

الحديد

ترجع أهميته الى الأسباب التالية:

-    له أهمية بالنسبة إلى الغدد الجنسية.

-    يدخل في تكوين هيموغلوبين الدم.

-    مهمّ لوصول الأوكسيجين بكميات كافية إلى خلايا الجسم وأنسجته.

-    يدخل في تركيب الكثير من الأنزيمات.

-    مهمّ لصحة الجسم وسلامته ويقي من فقر الدم وأمراض الدم الأخرى.

المشاكل الناتجة من نقصه

-    الإصابة بفقر الدم.

-    شحوب الوجه والتهاب اللسان وتشقق الأظفار.

-    الإحساس بالتعب والصداع وزيادة ضربات القلب.

-    فقدان الوعي لعدم وصول كمية كافية من الأوكسيجين إلى الدماغ.

-    الإصابة بالقلق وتشتّت الذهن وعدم التركيز.

مصادره الغذائية

الخضار خصوصاً البقدونس، اللحوم خصوصاً الحمراء، الكبد، البيض، البقوليات، الخضار الورقية، المكسّرات، التمر، الزبيب، والعسل الأسود.

الماغنزيوم

ترجع أهميّته الى الأسباب التالية:

-    يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والفوسفور.

-    يساعد على الهضم.

-    يقاوم ضعف العظام.

-    يحوّل سكّر الدم إلى طاقة.

-    يساعد على مقاومة الاكتئاب.

-    يقوي أعصاب العضلات.

-    يقوي الضعف الجنسي.

-    مهمّ للغدة الدرقية.

المشاكل الناتجة من نقصه

-    عدم الاستفادة من باقي المعادن.

-    سوء هضم.

-    مشاكل في العظام.

-    ارتفاع سكّر الدم.

-    خلل في ميكانيكية انقباض العضلات.

-    مشاكل في الغدة الكظرية.

مصادره

اللحوم، البقوليات، الخضار الخضراء، والحليب.

Prof-aljarida@hotmail.com