حساء السمك بالزعفران

المقادير:

- كوب مرق سمك.

- ملعقة زعفران كبيرة.

- بصلتان مفرومان.

- كوب طحين.

- كوب زبدة.

- ملح بحسب الرغبة.

- ملعقة صغيرة

من البهار.

الطريقة:

- ضعي الزبدة في طنجرة على النار، وقلّي البصل إلى أن يصبح لونه مائلاً إلى الاصفرار.

- أضيفي الطحين وقلّبيه جيداً إلى أن يتغير لونه من دون أن يحمر، ثم أضيفي المرق تدريجاً وقلّبي الخليط إلى أن يتجانس.

- أضيفي الزعفران والملح والبهار، واتركي المزيج على نار هادئة مدة ربع ساعة.

- قدّمي الحساء ساخناً وزيّنيه بحسب الرغبة.