مأكولات تفيد جهاز المناعة

- الفاكهة والخضار الغنية بالفيتامين C. تعطي حبة الفاكهة الواحدة 40 ميلليغراماً تقريباً من هذا الفيتامين، علماً أنّ حاجة الجسم القصوى إليه تبلغ 110 ميلليغرامات يومياً. بالتالي، يكفي استهلاك ثلاث حبات فاكهة يومياً، بالإضافة إلى بعض أنواع الخضار النيئة، للحصول على كامل الكمية التي نحتاج إليها يومياً. من أفضل أنواع الفاكهة، تلك التي تحتوي على النسبة الأكبر من مادة البوليفينول (فاكهة حمراء وبرتقالية اللون) التي تعطي مفعولاً مضاداً للأكسدة.

- يساهم الغلاف الخارجي في بعض أنواع الأجبان في الحفاظ على سلامة البيئة المعوية، لكنه يفيد جهاز المناعة أيضاً. لا يمكن تناول جميع أنواع الأجبان مع غلافها الخارجي الذي يعطي مفعولاً شبيهاً بمفعول المحفزات الحيوية، لكن يمكن استهلاك غلاف بعض الأجبان الفرنسية مثل الكممبير والجبنة البيضاء الطرية... مع الحرص على اختيار أجبان مصنوعة من حليب نيء. تجدر الإشارة إلى أن جبنة الروكفور مثلاً تحتوي على العفن والفيتامين B9 (حمض الفوليك)، ما يقوي جهاز المناعة.

- يوفر البيض بروتينات ذات قيمة بيولوجية مرتفعة. صحيح أنه يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول، لكن لا يعني ذلك ضرورة الامتناع عن أكله، لأنه يحتوي على جميع العناصر الضرورية لإنتاج الأجسام المضادة. لكن يُفضّل تناول البيض العضوي أو البلدي.

- ثمار البحر غنية بالزنك. هذا المعدن ضروري للحفاظ على سلامة الدفاعات المناعية. يحتوي المحار على أعلى نسبة من الزنك. من المفيد إذاً استهلاك المحار وغيره من الكائنات البحرية. نجد الزنك أيضاً في الخبز والأجبان، لكن بكميات أقل.

- العسل {قنبلة} من المنافع. يعطي بعض العناصر الموجودة فيه مفعولاً مضاداً للميكروبات. العسل غني أيضاً بمادة البوليفينول التي تحمي جهاز المناعة. ننصح باستهلاك العسل الطبيعي الصافي على الفطور.